Kedvelem azokat az ételeket, amelyeket különösebb faxni nélkül el lehet készíteni, friss zöldségeket és mindenféle fűszereket tartalmaznak, viszont húst nem.
Kedvelem azokat az ételeket, amelyeket különösebb faxni nélkül el lehet készíteni, friss zöldségeket és mindenféle fűszereket tartalmaznak, viszont húst nem. A piacon a múltkor vettem egy nagy cukkinit, amire külön ki is írták, hogy „tölteni való”, úgyhogy adott volt a vasárnapi ebédem ötlete. A legremekebb, hogy az előkészítése tényleg nem igényel tíz percnél többet, és ebben a hirtelen jött szeptemberi zimankóban melegedhetünk kicsit a tűzhely mellett, amire elkészül a vegetáriánus töltött cukkinink.
Mi kell hozzá (két főre): egy nagyobb darab cukkini, egy kisebb fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, kis olivaolaj, fél bögrényi rizs a töltelékhez, egy tojás és némi tejföl a cukkini megkenéséhez.
A rizst teszem fel főni legelőször, hogy elkészüljön, mire megpárolom a többi hozzávalót. A cukkinit félbevágom és kivájom a közepét, a nagyon magos részeket kidobom, a többit felszeletelem. Olivaolajon megpárolom a hagymát, fokhagymát, a cukkini használható részeit, és ízesítem: magától értetődik a só, bors, én kevés oreganót is tettem bele, és jócskán megszórtam curryvel és pirospaprikával, már csak a színhatás érdekében is. A készre főtt rizst belekevertem az egyvelegbe, ráütöttem egy tojást, és az egészet beletöltöttem a cukkini belsejébe. A tetejére kevés tejfölt kentem, de a kalóriatudatosak ettől eltekinthetnek. Előmelegített sütőbe toltam a cukkinit és kábé huszonöt percig sütöttem. Ha van jobb, vegetáriánus cukkiniötlete, azonnal küldje el!
