Amikor arra kér bennünket a partira meghívó házigazda, hogy valami sóssal járuljunk hozzá a büféhez, mi azonban utolsó percben rájövünk, hogy nagyon el vagyunk csúszva, és esélyünk sincs sütni-főzni, akkor többnyire ehhez a bevált sült paprikás ételhez fordulunk.
Így készül:
1. A sütőt grillfokozatra (vagy a lehető legforróbb szintre) melegítjük.
2. A paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, és egy alufóliával bélelt tepsire helyezzük vágott felével lefelé.
3. Addig sütjük, amíg a héja fekete és hólyagos lesz. (tényleg addig kell sütni, amíg szó szerint fekete, nem kell megijedni, az lekerül róla!). Ez sütőfüggő, annak teljesítményétől függően 7-8 perctől akár 25 percig is eltarthat.
4. Kivesszük a sütőből, egy nagy mély tálba tesszük, és a tálat szorosan, teljesen légmentesre lefedjük átlátszó fóliával, majd kb. 15 percig békén hagyjuk, rá se nézünk. Ez idő alatt a paprika összeesik és a héja teljesen simán lehúzhatóvá válik.
5. A meztelen paprikákat hosszú csíkokra vágjuk, és meglocsoljuk némi olívaolajjal – mehet a hűtőbe másnapig (sőt, három-négy napig simán eláll). Minimum 1 órával tálalás előtt ki kell venni a hűtőből, mert szobahőmérsékleten jön ki igazán az édes, koncentrált íze.
Saláta összeállítása másnap:
Egy nagy lapos tálon szépen elrendezzük a paprikaszeleteket, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk még egy kis olívaolajjal, és morzsolt fetát, valamint közvetlenül a tálalás előtt friss, aprított zöldfűszereket (bazsalikomot és petrezselymet) szórunk rá.
Fejenként egy paprikát érdemes számolni. A vastagabb héjú, piros, vagy sárga kaliforniai paprika a legjobb és legmutatósabb, de készítettük már fehér zöldpaprikából is, amely szintén nagyon finom, erre azonban figyelni kell, mert mind a héja mind a húsa vékonyabb, így hamarabb elkészül.
