Ha a maradékot szeretnénk elcsomagolni, akkor az első dolog, amihez nyúlunk, az alufólia, azonban ez súlyos következményekkel járhat.
A nagy közös családi ebédeknél még szinte ki sem hűl az étel, de a maradékokra egyből alufóliát teszünk, és így pakoljuk el azokat. A szendvicseket, pizzaszeleteket, frissensülteket gyakran szintén ebbe az anyagba csomagoljuk, amivel az egészségünket tesszük kockára.
Veszélyes lehet alufóliába csomagolni a maradékokat
Az alufólia, ahogy nevéből is ered, nagyobb részben – 98,5 százalékban – alumíniumból áll, amit vassal és szilíciummal kombinálnak. A gyártók az így kapott anyagot hengerek között lapítják össze, hogy a végleges formát megkapják.
Bár az anyag rendkívül sokoldalú, amennyiben tálakra vagy tányérokra használjuk fedésként, felgyorsíthatja a baktériumok szaporodását. Ez annak köszönhető, hogy az ételt nem lehet vele légmentesen lezárni, ami a húsok esetében különösen kockázatos lehet.
Vannak, akik az ételek melegen tartására is használják, ami szintén veszélyes lehet. Mivel megtartja a hőt, a fólia alatt az étel hőfoka a 43-62°C közötti tartományban maradhat, ami ugyanúgy elősegítheti a baktériumok szaporodását.
Akár botulizmust is okozhat
Ha mégis sikerülne az alufóliával légmentesen lezárni az ételt, az megnövelheti a botulizmus kialakulásának kockázatát. A megbetegedés annak az eredménye, hogy a clostridium botulinum nevű baktérium egy olyan toxint bocsát ki, ami halálos is lehet az emberek számára. A toxin termelődését pedig éppen az oxigénmentes környezet váltja ki. Emellett botulizmus alakulhat ki akkor is, ha a maradék burgonyát alufóliában tároljuk, ez ugyanis felgyorsítja a clostridium botulinum baktérium elszaporodását.
További veszélyt hordoz, hogy a savas élelmiszerek, mint a paradicsomszósz, az alufólia bomlását idézhetik elő, ezáltal a benne lévő alumínium könnyen bejuthat az ételbe. Ugyan nem egyértelmű, hogy az anyag mekkora kárt tud okozni a szervezetünkben, de jobb ha kerüljük, mivel például az Alzheimer-kórban szenvedők agyában is nagyobb mennyiségben van jelen.
Tehát az alufóliába csomagolt ételek ételmérgezést válthatnak ki, ami súlyos tünetekkel járhat.
Jobban járunk, ha inkább légmentesen záródó edényekben vagy zacskókban tároljuk a maradékokat.
Ha kíváncsi vagy arra is, mennyire veszélyes az alufóliát sütés-főzésre használni, olvasd el ezt a cikkünket is.
