Ha egy teljesen felszerelt, optimálisan használható kamrát szeretnél, először is mérd fel a tartalmát. Elképzelhető, hogy kong az ürességről, de az sem kizárt, hogy csak pár tétel hiányzik belőle, vagy látszólag ugyan tele van, de csupa felesleges dologgal, amiktől szabadulnod kéne. Ha valamihez évek óta nem nyúltál hozzá, valószínűleg már soha nem fogod felhasználni, ezért csak feleslegesen foglalja a helyet más, fontosabb hozzávalók elől. A Takeout útmutatójából megtudhatod, mi kell ahhoz, hogy összeállíts egy tisztességesnek nevezhető kamrát.
Válassz mindenből hármat!
Az alábbi lista első ránézésre elég szerteágazónak tűnhet, de nem kell megijedni tőle, mert inkább csak iránymutatásként szolgál. Kezdetnek az is megteszi, ha az egyes kategóriákból csak azt a három dolgot választod ki, amikről a legvalószínűbbnek tartod, hogy ténylegesen felhasználnád. A legtöbb felsorolt élelmiszer megfizethető, sokáig eláll, és kisebb mennyiség is elegendő belőle.
Gabonafélék:
Rizs, barna rizs, vadrizs, kinoa, zabliszt.
Tészták:
Spagetti, makaróni, rizstészta, egyéb, más formájú tészták, teljes kiőrlésű vagy gluténmentes tészta.
Szószok és ételízesítők:
Mustár, majonéz, halszósz, szójaszósz, csípős szósz, kimchi, savanyított gyömbér, harissa, steakszósz, csatni.
Édes fűszerek:
Fahéj, szerecsendió, gyömbér, szárított citrom, szegfűszeg.
Savanyú fűszerek:
Za’atar fűszerkeverék, fekete bors, paprikaőrlemény, kínai ötfűszer-keverék, fokhagymapor.
Só:
Asztali só, tengeri só, kóser só, ízesített só.
Olajok:
Olívaolaj (egy olcsóbb termék a főzéshez és egy kiváló minőségű a dresszingekhez), ízesített olívaolaj, szezámolaj, mogyoróolaj, szarvasgombaolaj.
Ecet:
Fehér ecet, balzsamos ecet, rizsecet, gyümölcsecet.
Mirelit áruk (ha van mélyhűtőd):
Fagyasztott bab, kukorica, bazsalikom, fokhagyma.
Édesítők:
Fehér cukor, barna cukor, méz, juharszirup, nádszirup.
Száraz fűszerek:
Bazsalikom, tárkony, kakukkfű, rozmaring, zsálya, babérlevél.
Aszalt gyümölcsök:
Mazsola, aszalt cseresznye, aszalt kék és vörös áfonya.
Diófélék és magvak:
Földimogyoró, pekándió, dió, tökmag, napraforgómag.
Tejtermékek, tojás:
Tartós tej (vagy valamilyen tejhelyettesítő), tejszín, vaj, sajt, joghurt, tojás.
Zöldségek:
Sárgarépa, burgonya, brokkoli, karfiol, répa és zöldek, illetve olajbogyó és kapribogyó.
Gyümölcsök:
Narancs, alma, körte, bogyós gyümölcsök, grépfrút, citrom, lime, banán, avokádó.
Egyebek:
Friss fűszernövények, kenyér, kekszek, tortillacsipsz, burgonyacsipsz.
És ha már tele a kamrám?
Erről már a bevezetőben is szó esett. Ha tele a kamra (és a hűtő), ülj le, és gondolj vissza az utóbbi hónapokra. Milyen ételeket főztél? Milyen alapanyagokra volt szükség a leggyakrabban? Mi az, amit sűrűn kell pótolni? Melyek a kedvenc fűszereid, és melyik édesítőt szereted a legjobban?
Ha van egy fél órád, száműzd az összes nasit a kamrából, és tedd ki őket a konyhapultra. Ezután csoportosítsd a hozzávalókat aszerint, hogy melyek a kedvenceid, és mik azok, amik csak a helyet foglalják. Ha valamit gyakran használsz, tedd olyan helyre, ahol könnyen hozzáférhetsz.
Nézd át a fűszereket is: minél régebbiek, annál többet veszítenek az ízükből, főleg, ha nem voltál elég körültekintő a tárolásuknál, ezeket ugyanis szorosan lezárva, a napfénytől távol kell tartani. Ami 2010 előtt készült, azt kapásból ki is dobhatod. Így jobban elférhetsz, és nem a főzésnél kell majd szembesülnöd vele, hogy valami hiányzik.
