A szeder az egyik olyan nyári gyümölcs, ami még épp átlóg az őszbe. Lehet még kapni, ha nem is olyan olcsón, mint néhány hete. Ha lekvárt már nem is főzöl belőle, egy könnyű és gyors szedres lepénynek még mindenki örülni fog.
Hozzávalók:
- 25 dkg mascarpone
- 4 egész tojás
- 15 dkg + 3 ek nádcukor
- 30 dkg liszt
- 1 dl olívaolaj
- 1/2 citrom leve és héja
- 1/2 cs sütőpor
- 60 dkg szeder
A szeder és a 3 evőkanálnyi nádcukor kivételével az összes szobahőmérsékletű hozzávalót a robotgép keverőtáljába tesszük. A géppel simára dolgoztatjuk a tésztát. A szeder harmadát óvatosan beleforgatjuk a tésztába. Kivajazott-lisztezett tepsibe vagy piteformába simítjuk a gyümölcsös masszát. A tetejére szórjuk a maradék szedret, meghintjük nádcukorral. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
