Több egy finom ropogtatnivalónál: kevesen tudják, de a pisztácia olyan értékes tápanyagokat tartalmaz, amelyek egészségvédő hatásukról ismertek.
A pisztácia a közép-ázsiai régióban őshonos pisztáciafa termése, amelyet az emberek évezredek óta kedvelnek. Régészeti bizonyítékok azt mutatják, hogy már i. e. 6750-ben is népszerű csemege lehetett. Az, hogy a pisztácia elterjedt a világban, a rómaiaknak köszönhető. Ők hozták be Ázsiából, majd a farmerek Európában és Észak-Afrikában is termeszteni kezdték.
Voltak idők, amikor egyenesen státuszszimbólumnak számított, és fogyasztása a gazdag polgárok kiváltsága volt.
Bár a pisztácia napjainkban sem mondható éppen olcsónak (ami arra vezethető vissza, hogy termesztése rendkívül idő- és munkaigényes folyamat), ma már bárki számára elérhető, és nem csak kellemes íze miatt éri meg ropogtatni.
A pisztácia egészségügyi előnyei
A pisztáciának többféle jótékony hatást tulajdonítanak, amelyek elsősorban a szív- és érrendszer egészségéhez kapcsolódnak, de gazdag tápanyagtartalma néhány további előnyt is nyújthat.
1. Kiváló fehérjeforrás
A növényi alapú fehérjeforrások általában nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, a pisztácia azonban a kivételek közé tartozik.
A pisztácia teljes értékű fehérjeforrás, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosav megtalálható benne.
Dietetikusok kiemelik, ha megszel egy adag (30 gramm) pisztáciát, azzal már önmagában is 6 gramm fehérjéhez juthatsz.
2. Tele van rostokkal
Az olyan magas rosttartalmú ételek fogyasztása, mint a pisztácia, elengedhetetlen a bélrendszer megfelelő működéséhez, de egyúttal csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást is, ezáltal hozzájárulva a szív- és érrendszer egészségéhez.
A pisztáciáról elmondható, hogy több rostot tartalmaz, mint a legtöbb dióféle, ami adagonként körülbelül 3 grammos mennyiséget jelent.
3. Egészséges zsírokat tartalmaz
Ha mértékkel fogyasztod a pisztáciát, nincs okod aggódni zsírtartalma miatt. Sőt, mivel a kedvelt ropogtatnivalóban lévő többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik a koleszterinszintet, ez szintén hasznos adalék lehet a szívbarát táplálkozáshoz.
A pisztácia egészséges zsírjai a fehérjékkel és rostokkal kombinálva segíthetnek fenntartani a jóllakottság érzését is, így elkerülhető válik a túlevés, ami megkönnyítheti a fogyókúrás célok elérését.
4. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
A pisztácia olyan értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kálium, a magnézium, a kalcium, valamint az A-, az E- és a B-vitamin.
Különösen gazdag B6-vitaminban, amely csökkenteti a vérszegénység és a szívbetegségek kockázatát, nélkülözhetetlen az izomépítéshez, illetve támogatja a szervezetet az aminosavak feldolgozásában.
Egy marék pisztácia a B6-vitamin ajánlott napi beviteli értékének 38 százalékát fedezi, de kisebb mennyiségben egyéb B-komplex vitaminokat, nevezetesen tiamint (B1-vitamin) és folátot (B9-vitamin) is tartalmaz.
5. Antioxidáns hatású
A pisztáciában számos antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyület, köztük lutein, zeaxantin, béta-karotin és gamma-tokoferol található, amelyek semlegesíthetik a szabad gyökök sejtkárosítható hatását. Az előbbi két anyag ráadásul létfontosságú szerepet tölt be a szem egészségében.
Védelmet nyújthatnak a kék fény által okozott károsodástól, illetve mérsékelhetik a szürke hályog és az időskori makuladegeneráció kockázatát.
6. Alacsony a glikémiás indexe
Ha aggódsz a vércukorszinted ingadozása miatt, akkor jó hír lehet, hogy a pisztáciának alacsony a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy nem okoz hirtelen kiugrásokat a vércukorszintben, ami különösen fontos lehet, ha cukorbetegségben szenvedsz. Az egészséges vércukorszint fenntartásához emellett a pisztáciában található antioxidánsok is hozzájárulhatnak.
