Annyi mindenről hallottuk már, hogy esetleg segíthet megszabadulni néhány kilótól, miért épp a szotyola lenne kivétel? Ezzel együtt úgy tűnik, mégsem teljesen butaság a diétába beilleszteni – már soroljuk is, miért!
Noha a sport és a megfelelő táplálkozás még mindig verhetetlen kombináció a fogyás kérdésében, azért mégsem teljesen butaság minden egyéb trükk, ami szóba kerül a témában, például a zöld tea, a rostban gazdag étkezés vagy a folyadékfogyasztás, amikről szintén bebizonyosodott már, hogy segíthetnek. Mellettük a nagyon alacsony glikémiás értékkel rendelkező fogások és a természetes, egészséges zsírokat tartalmazó hozzávalók is jók lehetnek, hiszen jóval tovább eltelítenek, mint a lisztes, cukros vagy alacsonyabb energiatartalmú ételek. Talán épp ez lenne a napraforgómag titka is?
Vajon tényleg segít fogyni a napraforgómag?
A válasz kiderítéséhez a legokosabb a tudományhoz fordulni. A napraforgómag tele van fehérjével, egészséges zsírral és rostokkal, ennyi egészen biztos. Bár a pontos táplálkozási értékek a napraforgómag elkészítésének és feldolgozásának módjától függően változnak, 1 uncia, vagyis 28 gramm héjas, szárazon pörkölt napraforgómag a következőket tartalmazza:
- Kalória: 165
- Összes zsír: 14 gramm
- Egyszeresen telítetlen zsír: 3 gramm
- Többszörösen telítetlen zsír: 9 gramm
- Telített zsír: 1,5 gramm
- Szénhidrát: 7 gramm
- Rost: 3 gramm
- Fehérje: 5,5 gramm
Magas zsírtartalma miatt a napraforgómag kalóriadús, ám a benne található zsírtípus – nevezetesen a telítetlen zsír – nagyon hasznos lehet a szívünknek. A kutatások szerint az étrendben lévő telített zsírokat telítetlen zsírokkal érdemes helyettesíteni, mert az segít csökkenteni a vérben az LDL (rossz) koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.
Noha a napraforgómagra és a fogyásra vonatkozó széles körű kutatásokból még nincs túl sok, a szotyiban található tápanyagok segíthetik a fogyást azáltal, hogy növelik a teltségérzetet, megőrzik az izomtömeget, és segítenek abban, hogy hosszabb ideig tartsuk magunkat a diétánkhoz.
Abban már a tudomány is biztos, hogy az egészséges nassolás csökkenti az éhségérzetet és megelőzheti a túlevést a következő étkezések során. Bár a napraforgómagot nem vizsgálták külön, a kutatások szerint hasonló snackek – mint például a diófélék – hosszú ideig tartó teltségérzetet eredményeznek, és nem vezetnek túlevéshez a későbbi étkezések során.
Ezenkívül a napraforgómag fő tápanyagairól – nevezetesen a zsírról, a fehérjéről és a rostokról –kimutatták, hogy különösen jók abban, hogy eltelítsenek.
Kutatások szerint a nagyobb izomszázalékkal rendelkező emberek több kalóriát égetnek el pihenés közben is. A vizsgálatok azt sugallják, hogy csökkentett kalóriatartalmú étrend követése során a súlycsökkenés több mint 35 százaléka izomból származhat, így hasznos, ha akad valami, ami ezt megakadályozza. Az izomvesztés korlátozása érdekében sok tanulmány javasolja a megfelelő mennyiségű fehérje fogyasztását. Mivel a héjas napraforgómag körülbelül 2 gramm fehérjét tartalmaz evőkanalanként (10 gramm), nagyszerű módja annak, hogy növeljük az étkezés fehérjetartalmát.
De a szotyola rosttartalma is segíthet. A hivatalos ajánlás szerint a nőknek napi 25 gramm rost fogyasztása ajánlott, a férfiaknak napi 38 gramm. Egy hat hónapos vizsgálatban, amelyben 345 ember vett részt, azok, akik elfogyasztották a napi rostbevitel ajánlott adagját, nagyobb valószínűséggel tartották be az előírt étrendjüket. Sőt, azok a résztvevők, akik a legtöbb rostot fogyasztották, nagyobb súlyt adtak le. Átlagosan a napi rost minden 3,7 grammos növekedése további 1,4 kilós súlycsökkenéssel járt.
