Van finomabb édesítő a cukornál

Olvasási idő kb. 8 perc

Nekiveselkedtünk, hogy megnézzük, mivel édesítheti az életét az, aki szeretné kihagyni belőle a kristálycukrot. Tesztünkön mindenfélét kipróbáltunk, természetes és mesterséges édesítőket egyaránt. A jó hír az, hogy van finomabb még a cukornál is. A rossz meg az, hogy az is cukor.

A szélén, a befőttesüvegben a kakukktojás, a becsempészett cukor
A szélén, a befőttesüvegben a kakukktojás, a becsempészett cukor

Mindent összevásároltunk, ami szembejött: volt itt gyümölcs- és szőlőcukor (ami hízlalás és egészségesség szempontjából nemigen különbözik a sima cukortól), volt nyírfacukor (xilit), sztívia, eritritol, agavészirup, és egy sor mesterséges édesítőszer Candereltől Norbiig, a hatóanyagok különbözősége alapján válogattuk össze őket. A korábbi tesztek hibájából okulva most igyekeztünk kezelhető mennyiségű tesztalanyt összeválogatni, ezért kihagytuk a mindenki számára ismert, vagy legalábbis könnyedén elérhető mézet és nyers barnacukrot. Dietetikailag mindkettő csak egészen kicsit jobb a kristálycukornál.

A teszt menete:

Hatalmas adag mini túrógombócot készítettem, cukor nélkül. Beszámozott tálkákba (ugyanolyan) tejfölt tettünk, és abban kevertük el az édesítőszereket. Ezekkel ízesítettük a gombócokat, és iskolai osztályatokkal értékeltünk, a maximálisan elérhető pontszám 35 volt.

A mennyiségeket úgy számoltam ki, hogy először egy tálban normál fehér cukorral beállítottam a kívánt édességi fokot, és aztán a csomagolásokon megadott átváltási arány alapján adagoltam a többi tálkához a cukorpótlékokat (ahol nem volt ilyen infó, ott kóstolgattam). Érdekes egyébként, hogy azonos édesség eléréséhez szinte mindenből több kellett, mint a hivatalosan megadott mennyiség. Jóval több. Az elkészített sima cukros tejfölt is beszámoztam, és az is bekerült a tesztsorba, kíváncsi voltam, hogyan értékelik majd a többiek.

01-edesitok-IMG 8507

A legtöbb cukorpótlék csomagolására rá van írva, hogy érdemes a szervezetet fokozatosan hozzászoktatni. Ezt a szerkesztőség tagjai is alá tudják támasztani, ugyanis szinte minden tesztelő hasgörcsökről/hasmenésről számolt be másnap. A baj csak az, hogy még azok is, akik nem is kóstoltak.

1. Fruktóz (gyümölcscukor) 250 gramm, 539 forint, 34 pont

Sajnos kénytelen vagyok rögtön az elején lelőni a poént, ugyanis a gyümölcscukor jött, látott és győzött, még a mezőnybe becsempészett porcukrot is megverte. Egyetlen ember adott rá 4 pontot, mindenki más 5 ponttal jutalmazta. A legtöbben azt emelték ki, hogy mézes íze van, és azt is, hogy nincs semmilyen mellékíz.

A gyümölcscukor bizonyos szempontból jobb, mint a kristálycukor, mert feldolgozása a májban történik, ezért nem okoz jelentős inzulinreakciót. Ugyanakkor fogyasztása csak kis mennyiségben javasolt, mert a máj véges kapacitása által fel nem dolgozott mennyiség a véráramba kerül trigliceridek formájában. Ráadásul, a kutatók szerint a fruktóz nem hat a jóllakottságért felelős hormonokra, ami miatt sok evés után is éhesnek érezhetjük magunkat.

2. 4free Norbi update, 30 gramm, 550 tabletta, 1190 forint, 28,5 pont

Összetevők: Édesítőszerek (izomalt, szukralóz), csomosódást gátló anyag (nátrium-hidrogén-karbonát), étkezési sav (borkősav), élelmi rost (inulin), L-leucin

Itt mutatkozik meg a vakteszt előnye, teljesen kizárt, hogy a tesztcsapatból bárki direkt Norbis dolgot vásároljon. Aztán nézzük meg, az eredmény csupa 4-es, és egy 4,5. Legtöbben azt emelték ki, hogy kevésbé édes, pedig jóval több, nagyjából másfélszer annyi volt a tejfölben, mint az előírt 1 tk cukor=1 tabletta. Volt, aki ennél is mézes jegyeket érzett, és itt sem panaszkodott senki mellékízre.

3. Porcukor (kristálycukorból), 270 forint/kg, 32 pont

A tesztbe becsempészett kakukktojás, ami ezúttal nem fogott ki a kollegákon. A jellemzések között szerepelt az, hogy jó, cukorízű és hárman is azt írták, hogy nagyon hasonlít az egyesre. Kevesebbet kapott, mint a gyümölcscukor, de így is bejött a második helyre. Egészségtelen, hízlal, de finom.

4. Spar Édesítőszer tabletta, 9,24 gramm, 140 tabletta, 194 forint, 12 pont

Összetevők: Édesítőszerek (Na-ciklamát, Na-szaharinát, Acesulfam-K), savanyúságot szabályzó anyag (E500B, E330), fruktóz

Az első három versenyző után a tesztelők épp azon kezdtek töprengeni, lehet-e, hogy ezúttal csupa finom dolgot kell megkóstolni, ám akkor befutott négyeske. Ha eddig nem volt, itt lecsapott a jellegzetes mellékíz, keserű, nagyon keserű - írta egyik kollegánk, míg másikuk szerint undorító, szörnyen édes és PEZSEG. Az is érdekes, hogy szinte mindenki kiemelte azt is, hogy mindeközben túl édes.

5. Stevia Green, 8,5 gramm, 100 tabletta, 899 forint, 7,5 pont

Összetevők: Laktóz, édesítőszer (steviol glikozidok), ízesítők, hordozó (keresztkötésű karboxi-metil-cellulóz), csomósodást gátló anyag.

Ez volt az első olyan termék, ahol intenzív nyáladzásnak indult a tesztpanel. A feldolgozott formában - az általam meglátogatott boltokban - kapható sztívia termékek közül még ez volt a legkevésbé telerakva más anyagokkal. A csinos kis zöld dobozba zárt tabletták ennek ellenére katasztrofálisan szerepeltek, az undorítóan keserű, és a fúj, rémes a visszafogottabb kritikák közül való. Lehet, hogy legközelebb mégiscsak a kolleganőnk által behozott kis sztívialeveleket kéne a tejfölbe keverni - ezúttal azért nem ezt választottuk, mert nem akartuk, hogy felismerhetőek legyenek a versenyzők. Ha találkoznak vele (zöld dobozka, Green Canderel Stevia névvel), messzire kerüljék el, borzasztó.

6. Étkezési szőlőcukor (dextróz), 400 gramm, 299 forint, 29 pont

Finom, nem túl édes, pont kellemes, olyan íze van, mint a cukornak - ilyeneket írtak a tesztelők, amikor a szőlőcukorral édesített tejfölbe tunkolták a gombócot. Csak négyesek és ötösök, ami mutatja, hogy jó az íze, viszont sajnos egészségügyi vagy fogyókúrás szempontból ezzel sem váltjuk meg a világot. A szőlőcukor az emésztés során közvetlenül a vérbe kerül, és jelentős inzulinreakciót okoz.

7. Glukonon, Szorbisweet, 250 gramm, 399 forint, 10 pont

Összetevők: szorbit (e420), szacharin (e954)

Műanyagíze van és még kicsit csípi is a nyelvem, ipari hulladékra tippelek, nem is eszem belőle túl sokat - írta kolleganőnk. Keserű, rossz, undorító - írták a többiek. A legjobb, egyetlen hármas osztályzatot adó szerencsés kollegánk pedig csak annyi írt: íztelen. Olcsónak olcsó, de ha tehetik, ne ezt válasszák.

8. Xilit (nyírfacukor), 300 gramm, 959 forint, 29,5 pont

Összetevők: 100% xilit (e967)

Lágy, nagyon finom. Nem tömény, nagyon finom. Ropog a fogam alatt, mint a cukor, ami nem tudom, mennyire egészséges, mindenesetre nincs utóíze és ez utánozza legjobban a cukrot. Ilyen jól ment a nyírfacukor a túrógombóchoz. Mindössze egyetlen kollegánk írta azt, hogy: van benne valami fura.

A nyírfacukrot most éppen nagyon egészséges alternatívának tartják. Nagyjából 40 százalékkal alacsonyabb az energiatartalma, és a cukornál lényegesen lassabban szívódik fel, vagyis kevésbé ingadozik tőle a vércukor szintünk, nem igényel annyi inzulint a szervezettől. Bónusz, hogy a fogakat megtámadó baktériumok sem tudnak vele mit kezdeni - ezért ízesítik a rágókat is ezzel. Bár a csomagolás szerint ugyanannyi kell belőle, mint cukorból. Ez nem igaz, itthon is rápróbáltam még egyszer, kb 15 százalékkal kell belőle több, hogy ugyanolyan édes legyen.

Érdemes a szupermarketen kívül (ahol, mint látjuk elég borsos az ára) más forrás után nézni, állítólag már 1000forint/kg áron is hozzá lehet jutni, pl jobb cukrászdákban, ahol kimérve árulják. Fontos, hogy élesztős tésztákhoz nem használható, minden másban viszont kiválthatja a cukrot. Egészséges is, természetes is, finom is - ez egy jó választás, ha van rá pénzünk.

9. Canderel, 8,5 gramm, 100 tabletta, 19 pont

Összetevők: laktóz, aszpartam, aceszulfam-K, hordozó: E468, ízfokozó: L-leucin, aroma

Ez volt a legmegosztóbb darab a teszten. Miközben többen írtak nyáladzásról, szörnyű keserű mellékízről, a csapat másik fele viszont elégedett volt, és ilyeneket írt: finom, porcukorízű, vagy: nem túl édes, nem bántó. Utólag kikérdeztem a pozitívan értékelőket, és a hétköznapjaikban nem fogyasztanak ilyet, így nem arról van szó, hogy már megszokták az ízét.

10. Eritritol, 500 gramm, 1699 forint, 17,5 pont

Összetevők: eritritol, eritrit

Mint látjuk, ez tényleg nagyon sokba kerül, körülnéztem neten is, a legjobb ár, amit találtam 2600 forint/kg volt. Cserébe egy nulla glikémiás indexű terméket kapunk, amit cukorbetegek, candidások, diétázók is fogyaszthatnak (mértékkel, persze).

De sajnos a tapasztalatok nem igazolták a horrorisztikus árat, ez a termék a középmezőnyben végzett. Többek szerint kellemetlen mellékíze van, mások szerint nincs íze,  az értékelések 0 és 3,5 pont között változtak, szóval kifejezetten lelkes senki nem volt rá.

11. Agavészirup, 350 gramm, 2440 forint, 12,5 pont

Összetevők: 100% agavészirup

Szegény, méregdrága (a neten megtalált legjobb ár: 3200 forint/kg) agavésziruppal nagyon kitoltunk, amikor összekevertük a tejföllel. A teszt után ugyanis, amikor megmutattam a kóstolt termékeket, szinte mindenki megkóstolta magában, és megdöbbenve közölte, hogy nagyon finom, mézízű. Ennek ellenére a tejföllel nagyon nem passzoltak össze, savanyú, híg, növényi ízű, kellemetlen volt a próba.

Azt mondanám, ha valaki például kávéba vagy teába keres cukor helyett valamit, jó lehet az agave, de óvatosan kell vele bánni, mert mint látszik, egyáltalán nem minden ételben alkalmas a cukor helyettesítésére. Nagyon sokba is kerül, hasonlóan társaihoz a rizssziruphoz, a malátasziruphoz vagy a juharsziruphoz.

Eredményhirdetés:

1. Gyümölcscukor (fruktóz), 34 pont
2. Porcukor, kristálycukorból, 32 pont
3. Nyírfacukor (xilit), 29,5 pont
4. Étkezési szőlőcukor (dextróz), 29 pont
5. 4free Norbi update, 28,5 pont
6. Canderel tabletta, 19 pont
7. Eritritol, 17,5 pont
8. Agaveszirup, 12,5 pont
9. Spar édesítő tabletta, 12 pont
10. Glukonon Szorbisweet, 10 pont
11. Stevia Green, 7,5 pont

Önök mivel édesítenek?

Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • világom
Elszakadt a világtól ez a sci-fibe illő sziget: amit itt látsz, sehol máshol nincs a földön
Elszakadt a világtól ez a sci-fibe illő sziget: amit itt látsz, sehol máshol nincs a földön

A világ öt legfontosabb szigetének egyike, amely teljesen úgy néz ki, mintha egy sci-fi díszlete lenne.

február 10., 19:00

  • Mindennapi
Keveslik a fizetést: sztrájk béníthatja meg az ügyintézést
Keveslik a fizetést: sztrájk béníthatja meg az ügyintézést

Megalázóan alacsony fizetésük miatt hamarosan sztrájkolnak.

február 10., 17:30

  • Testem
4 egyszerű mozdulatsor, hogy tested ne öregedjen gyorsan
4 egyszerű mozdulatsor, hogy tested ne öregedjen gyorsan

Jó hír , hogy bizonyos típusú mozdulatsorokkal és rendszeres edzéssel megelőzhető, hogy a testünk idő előtt megöregedjen.

február 11., 05:46

  • világom
Ez a világ legfurcsább szobra: félévente lemossák róla a trágár szavakat
Ez a világ legfurcsább szobra: félévente lemossák róla a trágár szavakat

A világ legkietlenebb helyén áll ez a furcsa szobor.

február 10., 18:30

  • Testem
Sokkoló a népszerű fogyasztószer mellékhatása: ilyen az Ozempic-fenék
Sokkoló a népszerű fogyasztószer mellékhatása: ilyen az Ozempic-fenék

Mutatjuk, mit mondanak a szakemberek a fogyasztószer használatáról, és mit tanácsolnak a káros hatások elkerülésére.

február 11., 06:00

  • világom
Hátborzongató, ahogy ennek az elmegyógyintézetnek a temetője kinéz
Hátborzongató, ahogy ennek az elmegyógyintézetnek a temetője kinéz

Több ezren nyugszanak ott. Nem túl szívderítő a temető története.

20 perce

  • világom
Puszta kézzel nyúl cápák szájába, mégsem bántják ezt a nőt
Puszta kézzel nyúl cápák szájába, mégsem bántják ezt a nőt

Cristina Zenato kivett egy horgot egy cápa szájából, majd még több bajba jutott állat kért segítséget tőle. Azóta a cápák megmentése a nő küldetése.

február 10., 19:30

  • Mindennapi
Három dolog, amit jobb, ha a mesterséges intelligenciára bízunk
Három dolog, amit jobb, ha a mesterséges intelligenciára bízunk

Nem szörnyeteg, hanem segítség. Attól függ, mire és hogyan használjuk.

február 10., 16:46

  • életem
A legfurcsább válóok: a Jeti keresése közben megcsalta a férje
A legfurcsább válóok: a Jeti keresése közben megcsalta a férje

A Jetit kereste, de válóokot szolgáltatott a feleségének.

február 11., 07:25

  • Offline
Tudod, mi kell a nokedlibe?
Tudod, mi kell a nokedlibe?

Kvízünkben arra vagyunk kíváncsiak, hogy vajon tudod-e, mely összetevőkre van, vagy épp nincs szükség a különféle ételekhez.

február 11., 06:46

  • Offline
Tudod, ki volt Ross doki hangja a Vészhelyzetben?
Tudod, ki volt Ross doki hangja a Vészhelyzetben?

Ha láttad a Vészhelyzetet, kvízünk nem okoz majd nehézséget. Vagy mégis?

február 10., 16:00

  • világom
A turisták miatt a helyi lakosok kénytelenek barlangokban élni
A turisták miatt a helyi lakosok kénytelenek barlangokban élni

A legegyszerűbb barlanglakások alig módosított természetes üregek, amelyeket a lakók saját kezűleg tettek lakhatóvá.

február 11., 08:06

  • Offline
Aida, Carmen, Turandot: tudod, ki írta ezeket az operákat?
Aida, Carmen, Turandot: tudod, ki írta ezeket az operákat?

Az operák világa nem mindenkit vonz, de az alapműveknek számító alkotásokat azért a legtöbben ismerik. Teszteld a tudásod kvízünkkel!

február 10., 06:46

  • Testem
Minden harmadik ember influenzás, de más miatt aggódnak a virológusok
Minden harmadik ember influenzás, de más miatt aggódnak a virológusok

Rengeteg ember kapja el az influenzavírust, ám lassan tetőzik a járvány.

február 10., 15:10

  • világom
A tudósok szerint ilyen hangja lehet a Napnak: jobb, mint néhány mai sláger
A tudósok szerint ilyen hangja lehet a Napnak: jobb, mint néhány mai sláger

A tudósok űrszondaadatok alapján megalkották a Nap zenéjét, hallgass bele!

február 11., 08:35

  • életem
Az egész évünket tönkreteheti az idei tél időjárása
Az egész évünket tönkreteheti az idei tél időjárása

Nem emiatt szoktunk aggódni a téli időjárással kapcsolatban.

február 11., 07:46

  • Offline
Sokáig állt üresen a világ legnagyobb szállodája: a nácik építették
Sokáig állt üresen a világ legnagyobb szállodája: a nácik építették

Hiába építették fel a náci szállodát, évtizedekig nem járt senki még csak a környékén sem.

február 10., 14:35

  • Édes otthon
Százezres bírság járhat a lakóknak, ha nem figyel erre a társasház
Százezres bírság járhat a lakóknak, ha nem figyel erre a társasház

Rosszul járnak, és igen magas összegű bírságot fizethetnek azok a lakóközösségek, melyek nem figyelnek erre idén.

február 11., 09:05

  • Offline
Ilyen volt a színházi élet a szocializmusban
Ilyen volt a színházi élet a szocializmusban

Különös helyzetben voltak a színházak a szocializmusban.

február 10., 07:26

  • világom
Jégtömbbé fagyott a -30 fokban, túlélte, a Wikipédiának így sem volt elég érdekes Jean Hilliard
Jégtömbbé fagyott a -30 fokban, túlélte, a Wikipédiának így sem volt elég érdekes Jean Hilliard

Egyetlen lábujja sem esett áldozatul a hétórás horrornak.

február 10., 06:00

  • Önidő
Azt állította, hogy 58 nyelven beszél, de egy tévéműsorban nyilvánosan leégették
Azt állította, hogy 58 nyelven beszél, de egy tévéműsorban nyilvánosan leégették

Azt hitte, könnyed beszélgetésre megy, de vizsgáztatni kezdték...

február 10., 12:10

  • világom
Ez a világ 5 legveszélyesebb folyója: van közte mérgező is
Ez a világ 5 legveszélyesebb folyója: van közte mérgező is

Vagy a víz sodor el, vagy a krokodil fal fel: valódi veszélyek a világ legveszedelmesebb folyóin.

február 10., 11:40

  • lájfhekk
Sok pénzt veszíthetsz, ha nem figyelsz erre a határidőre
Sok pénzt veszíthetsz, ha nem figyelsz erre a határidőre

Fontos határidő közeleg, sok magyar pénztárcáját érintheti.

február 10., 09:06

  • életem
Fontos változás a bankautomatáknál: ennek minden ügyfél örülhet
Fontos változás a bankautomatáknál: ennek minden ügyfél örülhet

Több mint félszáz bankautomatánál élesedik a változás.

február 10., 13:36

  • életem
Ezzel az egy mondattal nyert ügyed van minden vitában
Ezzel az egy mondattal nyert ügyed van minden vitában

Egyetlen intelligens mondattal a legfeszültebb vita is úgy zárható le, hogy a beszélgetőpartnerekben nem marad tüske.

február 10., 08:06

  • Mindennapi
Az idei tél leghidegebb mínuszai várhatók
Az idei tél leghidegebb mínuszai várhatók

A héten az idei tél leghidegebb mínuszait éljük majd meg.

február 10., 07:46

  • lájfhekk
A Decathlon nevében fosztanak ki a csalók: minden pénzed rámehet az akcióra
A Decathlon nevében fosztanak ki a csalók: minden pénzed rámehet az akcióra

Valójában nem a Decathlon hirdeti a termékeket – ezekből a jelekből lehet rájönni.

február 10., 12:40

  • világom
Bordélyházban talált rá élete szerelmére a dúsgazdag magyar báró
Bordélyházban talált rá élete szerelmére a dúsgazdag magyar báró

Kovács Júlia életében nyomorúság és zaklatás váltakozott addig, amíg meg nem ismerte a dúsgazdag Hatvany Lajost, aki beleszeretett.

február 10., 08:35

  • életem
Újra árstopot vezethetnek be
Újra árstopot vezethetnek be

Hogy milyen termékekre vonatkozna az árstop, az egyelőre nem ismert.

február 10., 11:10

  • életem
Alattomos időjárási jelenség miatt lehet magasabb a rezsid
Alattomos időjárási jelenség miatt lehet magasabb a rezsid

Nem gondolnád, de ennek az időjárási jelenségnek komoly pénzügyi hatása van.

február 10., 10:06

Érdekességek