A granola fogyasztásának kétségkívül lehetnek egészségügyi előnyei, ám felmerülhetnek bizonyos hátrányok is.
A granola lényegében egy ropogósra sült müzli, amely jellemzően zabpehelyből, magvakból, diófélékből, természetes édesítőszerekből, például mézből vagy juharszirupból áll. Ez azt feltételezi, hogy egészségesnek kell lennie – különösen, miután rostokat, illetve általában magnéziumot és káliumot is tartalmaz. De ha megnézed összetevőinek listáját, könnyen meglepődhetsz. Lássuk, hogy a granola fogyasztásának milyen előnyei és hátrányai lehetnek.
A granola javítja a szív egészségét
Kutatások szerint a granola jótékony hatással lehet a szív egészségére, ami annak is köszönhető, hogy egyik fő összetevője, a zab egy oldható rostban, béta-glükánban gazdag, amely csökkenti a koleszterinszintet.
Ugyanerre a megállapításra jutott a European Journal of Nutrition 2022-es metaanalízise is, melynek alapján a zab fogyasztása a koleszterinszint mellett kedvezően hat a testtömegindexre és a derékbőségre is.
A zab további előnye, hogy vérnyomáscsökkentő hatású antioxidánsokot, úgynevezett avenantramidokat tartalmaz – jegyzi meg a Current Developments in Nutrition által 2020-ban publikált kutatás.
Csökkenti az éhségérzetet
A granola oldható rostjai lelassítják az emésztést, így az étkezések között nem jelentkezik olyan hamar az éhségérzet. A Current Nutrition Reports idei áttekintése szerint a tanulmányok azt mutatják, hogy az étvágy szabályozásában a zabban lévő béta-glükán is szerephez juthat.
Táplálja a bélbaktériumokat
Egy, a Frontiers in Nutrition című folyóiratban 2022-ben publikált tanulmány rámutatott, hogy azoknál a résztvevőknél, akik 3 napon át napi 100 gramm magas rosttartalmú granolát fogyasztottak, megnövekedett a vércukorszint szabályozásáért felelős bélbaktériumok száma.
Elősegíti az egészségesebb táplálkozást
A granolát gyakran más tápláló alapanyagokkal, például tejjel vagy banánnal együtt fogyasztják. A Nutrients folyóiratban 2019-ben megjelent kutatások szerint a granola ezáltal egészségesebb táplálkozásra sarkall.
Ezzel a potenciális előnyök végére értünk. Most következzenek a granola lehetséges hátrányai.
Tele lehet cukorral
A granola nemcsak egészséges gabonaféléket, hanem sok esetben hozzáadott cukrot is tartalmaz. Nem is keveset: létezik olyan termék, amelyben több mint egy evőkanálnyi cukor van.
A granola vásárlásánál ezért mindig ellenőrizd az összetevők listáját.
Nem szabad elfelejteni, hogy lényegében a méz, a juharszirup, a barna rizsszirup és a melasz is cukor.
Rejtett kalóriákat tartalmaz
A granola meglepően sok kalóriát hordozhat. A helyzetet ráadásul bonyolítja, hogy kalóriatartalma nem feltétlenül arányos a súlyával.
A házi készítésű granola adagonként akár 600 kalóriát is tartalmazhat.
A bolti termékekhez gyakran dióféléket, mogyoróvajat, csokoládé- vagy kókuszreszeléket kevernek, ami újabb extra kalóriákat jelent.
Telített zsírok lehetnek benne
A diófélékből, magvakból, repce-, olíva- vagy napraforgóolajból származó telítetlen zsírok egészségügyi szempontból nem jelentenek problémát. Egyes szárított kókuszdióval vagy kókuszolajjal készülő granoláknál ugyanakkor nem ritka, hogy több gramm telített zsírt tartalmaznak, ami átbillentheti a mérleg nyelvét a szív egészségére vonatkozó előnyök tekintetében.
Erre figyelj a vásárlásnál
Ha granolát vásárolnál, igyekezz olyan terméket választani, amelynél az összetevők listáján az első helyen a teljes értékű zab szerepel, amit diófélék, magvak és szárított gyümölcsök követnek. Emellett fontos a megfelelő rosttartalom is.
Ideális esetben a granolának adagonként 4 gramm rostot kell tartalmaznia.
Ha az összetevők között számos dióféle, magvak, repce-, olíva- és napraforgóolaj szerepel, az arra utal, hogy a termék egészséges telítetlen zsírokban gazdag, ami mindenképp pozitívumnak számít.
Ezzel szemben a magas cukortartalom értelemszerűen kerülendő: egy adag granolában lehetőség szerint ne nagyon legyen 7 gramm cukornál több. Ami a telített zsírokat illeti, egy kis kókuszolaj még nem nagy tragédia. De ha sok egyéb forrásból, például marhahúsból, vajból és sajtból is telített zsírokhoz jutsz, válassz növényi olajok felhasználásával készült granolát.
