Ahogy már nagyanyáink is mondták, a vasárnapi húslevesnek lelke van. De vajon mi lehet az a titok, amitől igazán aranyló a leve, és minden kanálnyi adagjában ott az otthon íze?
Hétvégente még most is sokak asztalára kerül rakott krumpli, amely semmivel sem összehasonlító illata évtizedekkel ezelőttre is képes visszarepíteni. A gyerekkorunkból jól ismert ízek ugyan megmaradtak, ám a fogásnak ma már több változata is ismert.
Sokak kedvenc retró desszertje a palacsinta, amelyet bár a legtöbben ma is hagyományosan lekvárral, túróval és kakaóval készítik, az ínyencek más variációban is kipróbálhatják. Ehhez adunk most három receptötletet.
Az új év sokak számára új szokások kezdetét jelenti, ilyenkor különösen felértékelődnek a vitamindús zöldségek. A cékla nemcsak igazi szuperalapanyag, hanem változatosan elkészíthető, finom és még látványos hozzávaló is.
Ha biztosra mennél az év utolsó estéjén, érdemes a jól bevált, klasszikus receptekhez nyúlni. A nagymamák konyhájában készülő, sós falatok ugyanis nemcsak laktatóak és finomak, hanem – új év ide vagy oda – nosztalgikus hangulatot teremtenek a ünnepléshez.
Az ünnepi időszak egyik legkedveltebb itala kétségtelenül a forró csoki: melengető, illatos és végtelen módon variálható. A karácsonyi hangulatot pedig még tovább fokozhatjuk néhány egyszerű, minden konyhában megtalálható fűszerrel.
Aki már állt tanácstalanul a konyhában, mert a családi asztalnál összeült a húsimádó, a vegetáriánus, és az, aki a nagyi ízeit keresi, annak a Sóbors új kiadványa, az „Egy asztalnál” című szakácskönyv jelentheti a megoldást. Az üzenet egyszerű: együtt enni mindig jobb, még akkor is, ha mást eszünk.
Megannyi emlékképünk van a nyolcvanas-kilencvenes évek menzájának fogásairól: ha a finomfőzelékről nem is olyan jók a tapasztalataink, került a tálcára jó pár olyan ebéd, amit alig vártunk az ötödik óra után. Ezekből válogattunk most.
Ha ennél valami őszi finomságot, de nincs kedved emiatt órákat tölteni a konyhában, akkor ezek az őszi sütik neked valók. Ráadásul mind olyan hozzávaló felhasználásával készül, amellyel csak kevesen kísérleteznek a konyhában: sütőtökkel.
Ha egy külföldi Magyarországra látogat, biztos, hogy a gulyás mellett egy jó magyaros pörköltbe is szívesen belekóstolna. Nem vitás, ez az a fogás, amelyet tucatnyi variációban el lehet készíteni, függetlenül attól, hogy az csirkéből, marhából vagy éppen sertésből készül.
A marhapörkölt az ünnep íze: ritkán adódik alkalom arra, hogy hosszú órákon át készítsünk egy fogást, de ezt csakis így érdemes, így lehet.
A rántott húst szinte nemzeti ételünknek tartjuk, pedig nem az – viszont nincs olyan héztartás, amelyben ne készülne időről időre vasárnapi ebédként.
