spárga 3 - Dívány

Ezt a rakottspárga-receptet Spanyolországban kísérleteztem ki évekkel ezelőtt.

A spárga igazi tavaszi zöldség: tele van rostokkal, vitaminokkal, kalória alig van benne – és könnyű elkészíteni. Fogyókúrához, méregtelenítéshez elengedhetetlen, de hajunk, bőrünk és körmünk szépségének, egészségének megőrzéséhez is hatékonyan hozzájárul.

Szeretjük a spárgát, és nem csak azért, mert alacsony a kalóriatartalma. A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, folsavban is gazdag, sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz, ráadásul egy rakás finomság összedobható belőle egyszerűen és gyorsan.

Csak egy kétezer éves könyvre és egy huszadik századi fordításra volt szükség a recept tökéletesítéséhez.

A májusi piac maga a csábítás. Végre itt az eper, a spárga, a zöldborsó, a rebarbara, és mennyi minden még! Lássuk, mihez kezdjünk velük.

Itt a spárgaszezon, összeszedtük mire érdemes figyelni, hogy ne legyen se fás, se keserű.

Túl vagyunk a medvehagyma korszakán, az új kedvenc a spárga. Áprilistól kezdve májusban és egészen június végéig kapható, elegáns növénynek számít, így alkalmas arra is, hogy egy kis luxust csempéssz a konyhádba. Ráadásul afrodiziákumnak is tartják. Nem tagadhatod le, ha spárgát ettél, a vizeleted elárul.

Teljesen mindegy, hogy épp hány fokot mutatnak a hőmérők, a tavaszi zöldségek megérkeztek. Végre. Már nem kell sokat várnunk, és zsenge borsóból is elkészülhet ez a friss, zöld, tavaszi fogás. A vegák egyszerűen hagyják ki belőle a húst.

Őseink szexuális varázserőt tulajdonítottak az olyan hétköznapi növényeknek, mint a fokhagyma, a sárgarépa vagy a közönséges tök. Mágikus erejük miatt ezek a növények komoly tiszteletet vívtak ki maguknak, történetükhöz pedig érdekes és kedves hiedelmek tapadtak.

A spárgaszezon utolsó napjaira még egy spárgás receptet ajánlunk. Gyorsan elkészül, tésztasalátaként is fogyaszthatod, bár ebben a csodálatos „nyári” időben lehet, hogy mégis jobban esik egy tál meleg étel.