Generációkat kötnek össze nagyanyáink féltve őrzött kelt tészta receptjei, amelyekből gyakran sült puha lekváros bukta, túrós batyu vagy épp kakaós csiga vasárnap délutánra. Most gyerekkorunk legnagyobb kedvenceit gyűjtöttük össze.
A legtöbben gondolkodás nélkül kiöntik a kovászos uborka vagy csemegeuborka maradék levét, pedig igazi kincs rejtőzik benne. A savanykás, fűszeres lé nemcsak salátákhoz vagy pácoláshoz jöhet jól, hanem egy klasszikus mártás újragondolt változatához is.
Hétvégén sokak asztaláról nem hiányozhat a rántott hús, amely elkészítésének csak a képzelet szabhat határt. A lisztből, tojásból és zsemlemorzsából készült bunda alatt ugyanis a hagyományos alapanyagoktól a merészebb kombinációkig bármi helyet kaphat. Például ezek.
Ennek a datolyás–kakaós bonbonnak az egyik legnagyobb előnye az egyszerűsége. Nincs szükség sütésre, bonyolult technikákra vagy ritka hozzávalókra.
Ahogy már nagyanyáink is mondták, a vasárnapi húslevesnek lelke van. De vajon mi lehet az a titok, amitől igazán aranyló a leve, és minden kanálnyi adagjában ott az otthon íze?
A fogyókúrás fogások nem szükségszerűen rettenetesek, sőt! Alacsony kalóriatartalom mellett és sok zöldséggel is lehet a vacsorád isteni – bebizonyítjuk!
Hétvégente még most is sokak asztalára kerül rakott krumpli, amely semmivel sem összehasonlító illata évtizedekkel ezelőttre is képes visszarepíteni. A gyerekkorunkból jól ismert ízek ugyan megmaradtak, ám a fogásnak ma már több változata is ismert.
Ha biztosra mennél az év utolsó estéjén, érdemes a jól bevált, klasszikus receptekhez nyúlni. A nagymamák konyhájában készülő, sós falatok ugyanis nemcsak laktatóak és finomak, hanem – új év ide vagy oda – nosztalgikus hangulatot teremtenek a ünnepléshez.
Az ünnepi menüsor egyik sarokköve vitathatatlanul a halászlé. A tradíció nem véletlen: a hal a keresztény szimbolika alapköve, a népi hiedelemben pedig a pikkelyek a gazdagság ígéretét hordozzák. De hogyan emelhetjük ezt a klasszikust éttermi szintre otthon, gyorsan és hibátlanul? Különösen izgalmas kérdés ez, hiszen rengeteg különféle megoldással találkozhatunk a különböző konyhákban.
Aki már állt tanácstalanul a konyhában, mert a családi asztalnál összeült a húsimádó, a vegetáriánus, és az, aki a nagyi ízeit keresi, annak a Sóbors új kiadványa, az „Egy asztalnál” című szakácskönyv jelentheti a megoldást. Az üzenet egyszerű: együtt enni mindig jobb, még akkor is, ha mást eszünk.
A legtöbb háztartásban rengeteg olyan zöldség és gyümölcs kerül a kukába, amelyből valójában fantasztikus, ízes és pénztárcabarát ételek készülhetnének. A zero waste konyha lényege épp az, hogy amit más kidob, abból mi értékes alapanyagot varázsolunk.
A világ legősibb receptjeit még agyagtáblába vésték, amelyek jóval a középkor előtti időszakból, Kr. e. 1700-ból származhatnak. Ezeket a sumerok alkották, akik a mai Közel-Kelet területén éltek hosszú évezredekkel ezelőtt.
