A gluténérzékeny emberek a népesség 1-2 százalékát alkotják, ami csak Magyarországon 100-200 ezer embert jelent. A tapasztalatok szerint ez a leggyakoribb felszívódási zavar. Az érzékenység előfordulása hazánkban ma már gyakoribb a felnőttek, mint a gyerekek körében, míg negyven évvel ezelőtt a lisztérzékenység gyermekbetegségnek számított.
Felesleges időtöltés, vagy valóban hasznos, ha átszitálod a lisztet sütés előtt? Most megtudhatod, hogy indokolt-e.
Igen, a lisztnek is van minőségmegőrzési ideje, és érdekes módon a lejárati idő után egy nappal is pont ugyanúgy néz ki, mint előtte. Jelenti-e mindez azt, hogy vígan falhatjuk, süthetjük és sűríthetünk vele azután is, hogy elvileg lejárt? Kinyomoztuk a nagy kérdést.
Ha még mindig akad egy kis liszt otthon, de nem szeretnéd, ha a molyok, bogarak is rábukkannának, egyrészt tartsd dobozban, másrészt készíts belőle gnocchit, házi tésztát, kalácsot vagy egy nagy adag rusztikus pitát, amit hússal, zöldségekkel, vagy akár hummusszal és falafellel is elpusztíthat a család. Mutatjuk, hogyan vágj bele!
Sütés-főzés közben gyakran előfordul, hogy belekóstolunk a még félkész ételbe, lenyaljuk a fakanalat, kikanalazzuk a maradék tésztát a keverőtálból. Ezzel azonban sokszor az egészségünket kockáztatjuk.
Az E.coli fertőzések kiindulópontját kutató tanulmány szerint egyáltalán nem elhanyagolható az esélye annak, hogy a szennyezett lisztből készült tészták okozzanak fertőzéseket.
Rizikósabbak a teljes kiőrlésű lisztek? És ha igen, mennyire? És azt tudtad, hogy az otthoni kenyérsütésre a BL55-ös lisztek alkalmatlanok?
Ön tudta, hogy a rozskenyér nagyobb részben tartalmaz fehér lisztet mint rozs lisztet? Ja, és ez még csak a kezdet...
A Tudatos Vásárlók Egyesülete független laborban ellenőriztette, hogy a kiválasztott termékekben a leggyakrabban előforduló mikotoxinok jelen vannak-e, és ha igen, milyen koncentrációban.
