A mikrohullámú sütőt leginkább melegítésre használjuk, de előbb-utóbb mindenkivel szembejön egy olyan recept, amely főzés céljára is ezt a berendezést ajánlja.
Ha főzős tévéműsorokat nézve gyakran nyúlsz valami finomság után, vagy nagyobb kedvet érzel ahhoz, hogy te is nekiláss főzőcskézni, egyáltalán nem véletlenről van szó. Egy friss kutatás szerint ugyanis a tévés műsorok jelentős mértékben befolyásolják az étkezési szokásainkat.
Az ételeket, összetevőket évezredek óta analizáljuk. Szó szerint életmentő fontosságú, hogy felismerjük a mérgező növényeket vagy a romlott húst. Ki is alakult bennünk egy összetett rendszer az értékelésre, de ez sem feltétlenül tökéletes.
A korianderként is ismert, közönséges konyhai fűszernövény a világ egyes részein, például Indiában alapvető élelmiszer – mégis egyesek szerint szappaníze van. Te undorodsz tőle, vagy alig várod, hogy az ételedbe keverhesd?
Ha igazi konyhatündér vagy, akkor sem biztos, hogy nap mint nap használod ezeket a főzési módszereket – de attól még nem árt, ha ismered őket.
Ha túl rövid ideig főződ a tésztát, rágós lesz, ha pedig túl sokáig, széteshet, így nagyon sok múlhat az időzítésen.
Ha te is a nagymamától és az édesanyádtól örökölt családi receptek alapján főzöl, biztos nagyon finom fogásokat készítesz, és közben eszedbe sem jut, hogy talán te is ugyanúgy alkalmazod azokat a rosszul berögzült konyhai szokásokat, mint elődeid. Pedig talán érdemes lenne elhagyni közülük néhányat.
A legtöbben kukoricafőzés kapcsán ennél jóval hosszasabb procedúrára gondolunk, de a túlfőzéssel valójában nem javítunk, hanem rontunk a nyári finomságon.
Az élelmiszerek főzése vagy sütése javíthat az ízeken, ám jó tudni, hogy a hőkezelés megváltoztatja az ételek tápanyagtartalmát, hiszen vannak olyan vitaminok, amelyek akár el is veszhetnek főzéskor, míg másokat akár sokkal jobban hasznosíthat a szervezetünk.
Nem a sparheltet honosítottam meg a konyhában, de az ebédfőzés nálunk időnként olyan, mint régen volt.
Nem véletlen, hogy a tárkonyt, ezt az aromás fűszert régóta alkalmazzák gyógyászati célokra is: jótékony hatásainak sora meggyőző.
A magyar konyha egyik leggyakrabban használt alapanyaga, a hagyma számos előnyös hatást gyakorol szervezetedre: ezért jó, ha fogyasztod!
