Ez a könnyed, krémes, túrós pite a nyári melegben nagyon jólesik majd, de akkor is érdemes elkészíteni, ha nem tudunk mit kezdeni a rengeteg szezonális gyümölccsel.
Az alaplinzertészta receptjét érdemes elmenteni, számtalan verziót készíthetünk belőle (mi is fogunk mutatni még).
Fotó: BOOOK Kiadó / Zergi Borbála
Túrós, piros gyümölcsös pite
Hozzávalók: 12 szelethez
Hozzávalók
A tésztához::
- 210 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
- 90 gramm finom búzaliszt
- 100 gramm eritrit
- 200 gramm vaj
- 1 darab tojássárgája
- 1-2 evőkanál hideg víz
A töltelékhez::
- 250 gramm túró
- 150 ml tejföl
- 1 darab tojás
- 0,5 biocitrom lereszelt héja és kifacsart leve
- 4 evőkanál xilit
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 250 gramm friss vagy fagyasztott piros gyümölcs
A piteforma előkészítéséhez::
- vaj és liszt szükség szerint
Előkészítési idő:
30 perc
Elkészítési idő:
30 perc
Elkészítés
A tésztához a kétféle lisztet összekeverjük az édesítőszerrel. Alaposan elmorzsoljuk benne a vajat, beleütjük a tojássárgáját, és adunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet. Gombóccá gyúrjuk. Ha még morzsás, adjunk hozzá egy pici vizet. Frissentartó fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.
Miután a tészta eleget pihent a hűtőben, lisztezett deszkán fél centiméter vastagságúra nyújtjuk, és egy kivajazott, liszttel megszórt, 28 centiméter átmérőjű piteformába simítjuk.
A töltelékhez a gyümölcs kivételével minden hozzávalót egy tálban alaposan összekeverünk. A túrós tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, majd megszórjuk a gyümölccsel.
180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
