Laktózmentesen lehet élni, de drága

Hárommillió laktózérzékeny ember él Magyarországon, ami elképesztő szám ahhoz képest, hogy a rendszerváltás előtt nem is hallottunk a laktózmentes tejről, ne adj isten tejfölről, a gabonatejek hallattán pedig biztos röhögőgörcsöt kaptak volna a recski Coopban. Na, de múlnak az évek, az élelmiszeripar igyekszik kielégíteni a fogyasztók elvárásait, és ezek között bizony a laktózmentes paletta is szerepel. Kíváncsiak voltunk, hol, mit lehet kapni, és főleg mennyiért, illetve fény derül arra is, miért nem árul senki laktózmentes kefírt.

Laktózmentes termékek egy bemutatón, 2011-benDívány

Cikkünkben nem foglalkozunk a tejhelyettesítő gabona- és magtejekkel, sem a szójával: egyrészt, mert ezek sokkal drágábbak a laktózmentes termékeknél, másrészt pedig, mert sokan nem is szeretik az ízüket. Az élelmiszertörvény szerint laktózmentes az a termék, amelynek 100 grammja 0,1 gramm tejcukornál kevesebbet tartalmaz.

Hogy legyen egy kis biológia is: a tejcukor-érzékenyeknél hiányzik a laktáz enzim, mely a tejben lévő tejcukrot alakítja át szőlőcukorrá és galaktózzá. Ha ez a molekula hiányzik, akkor a tejcukor a gyomron áthaladva a vastagbélbe kerül, és csak itt bontják le a baktériumok. A bontás során azonban gáz képződik, aminek sem az adott személy, sem a környezete nem örül. A legtöbb laktózérzékeny azért megbirkózik a kevesebb tejcukrot tartalmazó sajtokkal, joghurttal és kefírrel, ugyanis a tejcukor utóbbiakban fermentálódik egy erjesztőbaktérium-élesztőgomba keverék segítségével.

Tapasztalatunk szerint a hiper- és szupermarketek vagy egy helyre pakolják a laktózmentes termékeket, vagy márkánként csoportosítják. Ha egy termék bio és laktózmentes is, akkor ott például előfordul, hogy a biosorba pakolják, máskor viszont a sima tejek közt van, ami nem csak azoknak rossz, akik ilyet keresnek, hanem azoknak is, akik a hagyományos és olcsóbb terméket választanák. Persze nem csak a tejekkel van baj, a felvágottaknál ugyanolyan káosz tud uralkodni, ezért is jó az Aldi rendszere, ahol az árcédula mellé került egy kék keret, így könnyen megtalálhatók ezek a termékek.

Dívány

A Spar 2010-ben vezette be a Free From termékcsaládját, amely a laktózmentes termékeken kívül gluténérzékenyeknek is kínál termékeket. Az áthúzott gabona, illetve tejesüveg jellel jelölt sárga termékek szinte teljes kínálatot nyújtanak, bár túrót és sajtot valamiért nem forgalmaznak.

A Tesco októberben jelent meg saját márkás termékével, melyet szintén Free From névre kereszteltek. Tej, túródesszert, kakaó, tejföl, túró és habtejszín kapható mostantól a Tescoban, melyeket a Naszálytej gyárt.

A Lidl Pilos néven hozza forgalomba laktózmentes termékeit, amiket onnan is meg lehet különbözteti, hogy az ár egy kék keretbe van foglalva. A tejen kívül tejfölt árulnak még.

A Magic Milk szinte minden nagyobb üzletben kapható, a Naszálytej gyártja - amely több más, sajátmárkás termék bérgyártója is - és gyakorlatilag a teljes tejes termékskálát lefedi.

Az Aldinál a Milfina lacto free néven érdemes keresni a termékeket, melynek legújabb terméke a vaj (25 dkg 625 Ft) és a túró (349 Ft 25 dkg).

A Nöm laktózmentes sorozata több helyen is kapható, gyakorlatilag a teljes termékpalettát lefedi. A termékek Ausztriából érkeznek, és garantáltan génmanipuláció mentesek. Az jól látszik, hogy ezek a tejek drágábbak mint a hagyományosak. Általában ezeknek a termékeknek a gyártási folyamatában - mivel a laktóz intoleranciában szenvedő fogyasztók esetében hiányzik a tejcukor lebontásához szükséges enzim – a tejben természetesen jelenlévő tejcukrot a gyártás során laktáz enzim segítségével bontják le (előre lebontott tejcukorról beszélünk tehát).

Az Alnaviva a DM-ben kapható, és egyaránt kínál gluén- és laktózmentes termékeket. Ráadásul bio alapanyagokból készülnek a termékek, ami jó pont, ezért viszont értelemszerűen jóval többet kell fizetni.

Sajátmárkás termékek termékskálája: