A krumpli mosását nem érdemes megspórolni, függetlenül attól, hogy hogyan tervezed elkészíteni.
Mielőtt még felvágod a krumplit, érdemes néhány percet szánnod arra, hogy alaposan megtisztítsd. Máris megtudhatod, hogy ez miért olyan fontos, és közben mire kell figyelni.
Miért kell megmosni a krumplit?
Bár vannak, akik úgy tartják, hogy felesleges a krumpli mosásával vesződni, több érv is szól amellett, hogy ne hagyd ki ezt a lépést. Mindenekelőtt ott van a növényvédő szerek kérdése. A burgonyát a kártevők elleni védekezésként vegyszerekkel kezelhetik, ezért fontos, hogy megszabadulj a felületükön lévő káros szermaradványoktól.
Másfelől, bizonyára te is tudod, hogy a krumpli a gyökérzöldségek közé tartozik, vagyis a földben növekszik, ezért a legtöbb esetben piszkosan kerül hozzád. A fenti okokból tehát nagyon is érdemes megmosni, még akkor is, ha meg lesz pucolva. Így kisebb rumli marad utána, és attól sem kell tartanod, hogy felvágásakor szennyeződik a belseje.
Idevágó szabály, hogy a pucolatlan krumplit csak közvetlenül felhasználása előtt szabad megmosni, különben elszaporodhatnak rajta a baktériumok, és eltarthatósági ideje is lerövidülhet.
Mi a legjobb módszer a krumpli megtisztítására?
Sok macerától kímélheted meg magad, ha eleve olyan krumplikat választasz, amelyek tapintásra keményre tűnnek, és mentesek a hibáktól, elszíneződésektől. Magához a tisztításhoz csak hideg vízre és egy kefére (a legjobb egy zöldségkefe) lesz szükséged. Lássuk, hogy pontosan mi a teendőd:
- Ha nem sürget az idő, 15-30 percre áztasd be a krumplit, hogy fellazíthasd a szennyeződéseket.
- Dörzsöld át a krumplit a kefével hideg folyó víz alatt.
- Ha szükséges, ezután pucold meg.
Ne feledd, hogy a hámozott burgonya felülete hajlamos az oxidációra, ezért ha nem használod fel azonnal, érdemes hideg vízbe áztatnod. Még egy tipp: ha nem hámozod meg a krumplit, mert héjában szeretnéd megsütni, akkor a mosás után töröld szárazra. Ezzel biztosíthatod, hogy a héja ropogósra süljön.
A mosogatógépben is megtisztíthatod
Igen, jól olvastad, egyesek attól sem riadnak vissza, hogy egy merész lépéssel élve a mosogatógépben tisztítsák meg a krumplit. Ha kísérletező kedvedben vagy, és követnéd a példájukat, a lényeg a következő. Helyezd a krumplikat a készülék felső kosarába, majd indíts el egy gyors öblítő programot (természetesen mosogatószer nélkül). Amíg lefut a program, nyugodtan csinálhatsz valami mást. A tapasztalatok alapján a krumplik nem feltétlenül lesznek tökéletesen tiszták, de annyira azért igen, hogy megúszhasd a mosogató feletti sikálást.
