A matcha tea áldásos hatásokkal bír a szervezetre nézve, támogatja az anyagcsere működését, és védi a májat is. Egy kis növényi tejjel nagyon finom, de akár kekszet és palacsintát is összedobhatsz vele, ha szereted a különleges, enyhén fanyar ízét.
A matcha tea a zöld teához hasonlóan a Camellia sinensis nemzetséghez tartozik, de termesztésében és előkészítési módjában eltér a hagyományos teától. A teanövény termesztésénél már 20-30 nappal a betakarítás előtt letakarják a hajtásokat, hogy ne érje őket közvetlen napfény, ez pedig megnöveli a zöld klorofilltermelésüket és az aminosav-tartalmukat is.
A matcha annyi koffeint tartalmazhat, mint a reggeli eszpresszó, és rengeteg egyéb egészségügyi előnye van
Korától és minőségétől függően a matcha akár több koffeint is tartalmazhat, mint egy presszókávé vagy egy csésze kávé. Koffeintartalma függhet a korától és minőségétől – adagonként akár 130 mg is lehet. Mindezeken túl antioxidánsokat és egyéb vegyületeket is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a gyulladást és a rák kockázatát.
A matcha mértékletes fogyasztása egyéb egészségügyi előnyök mellett erősítheti az immunitást.
A matcha, a zöld tea porított formája Japánból hódította meg a világot, amelyet közel 1000 éve isznak a helyiek. Úgy termesztették és készítették el, hogy eltér a hagyományos zöld teától, és magasabb koffeintartalommal rendelkezik.
„A betakarítás előtti néhány hétben a teanövényeket letakarják, hogy elkerüljék a közvetlen napfényt, ami növeli a klorofilltermelést a levelekben, ami igazán sötétzöld színt ad”
– mondja Dana Ellis Hunnes, az UCLA vezető dietetikusa. A betakarítás után a leveleket finom porrá őrölik, ezzel a módszerrel olyan teát kapunk, amely nagyobb mennyiségben tartalmaz néhány jellegzetes egészségjavító vegyületet, beleértve a teanint és a koffeint.
Mennyi koffein van a matchában?
Egy adag matcha általában fél teáskanál vagy körülbelül háromgrammnyi adag. Az adagonkénti koffeinmennyisége a matcha minőségétől és korától függően változhat – egy adag körülbelül 55–130 milligramm koffeint tartalmazhat.
Tájékoztatásul az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága azt javasolja, hogy a napi koffeinbevitelt 400 mg-on vagy az alatt tartsuk, kivéve, ha valaki várandós, szoptat, vagy épp gyermek.
Jó nekünk egyáltalán a matcha?
Vannak, akik a matchát szuperélelmiszernek tartják, és ennek megerősítésére ma már tudományos kutatások is akadnak. Magas az antioxidáns-tartalma, ami hasznossá teszi a gyulladások csökkentésében – emeli ki dr. Adi Benito, az Eating for Your Health témakör egészségügyi főtanácsadója. Ezenkívül ezek az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, valamint támogatják a máj és a szív egészségét is.
A szabad gyökök instabil atomok, amelyek oxidatív stresszt okoznak, miközben megpróbálnak stabilizálódni. Idővel az oxidatív stressz károsítja a szervezet sejtjeit, ami öregedéshez és betegségekhez vezet. A szabad gyökök semlegesítésével segíthet megelőzni vagy minimalizálni ezeket a hatásokat.
Gyulladások elleni küzdelem
Amint fentebb megjegyeztük, a matcha segíthet csökkenteni a gyulladást – de nem csak az antioxidánsai rendelkeznek gyulladásgátló tulajdonságokkal. További fontos vegyületei a fenolsav és a klorofill, de még a matchában lévő koffein is segíthet csökkenteni a gyulladásos citokinek mennyiségét a szervezetben.
A matcha fogyasztása tehát segíthet enyhíteni a gyulladással járó számos betegség és egészségügyi állapot tüneteit, beleértve a cukorbetegséget és az ízületi gyulladást.
Az immunitás erősítése
A matchában található két speciális vegyület is segíthet az immunrendszer erősítésében, így szervezeted hatékonyabban küzdhet meg a betegségekkel. Ezen vegyületek közé tartoznak a katekinek, magas antioxidáns-tartalmú fenolos vegyületek, valamint a kvercetin, egy keserű vegyület, amely sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható.
A matchában található katekineknek és kvercetinnek akár vírusellenes tulajdonságai is lehetnek, ami hasznossá teheti őket a Covid–19 vagy az influenza elleni küzdelemben.
A vércukorszint szabályozása
Ha valaki cukorbetegségben szenved, vagy nagyobb az esetében a cukorbetegség kockázata, a matcha segíthet a vércukorszint kezelésében is. Pontosabban, a matchában található polifenolok lelassíthatják a szervezet glükózfelszívódását, csökkentve a vércukorszintugrás esélyét.
Mivel a matcha segít csökkenteni a vércukorszintet, a fogyásban is segíthet.
Az agy védelme
A rutin, egy flavonoid, segíthet megvédeni az agyat a neurodegeneratív betegségektől, például az Alzheimer-kórtól, de hasznosnak bizonyulhat a fókuszálás és a stresszkezelés terén is. Egy 2021-es tanulmány szerint azok, akik matchát fogyasztottak, jobban teljesítettek stressz alatt a figyelmet, a memóriát és az írást érintő teszteken, mint azok, akik tiszta koffeint fogyasztottak.
A szív egészségének támogatása
Egy 2021-es áttekintés a koffeint és a zöld teában lévő polifenolokat egyaránt az egészség javulásához és a szívgyulladás csökkentéséhez köti. A felülvizsgálat szerint a zöld tea segíthet megelőzni néhány súlyos egészségügyi állapotot, beleértve a szívelégtelenséget és a stroke-ot.
A rák megelőzése
A matchában található katekinek, polifenolok és C-vitamin segíthet megelőzni a rákos sejtek növekedését, valamint a metasztázisokat vagy a rák szervezeten keresztüli terjedését. A matcha még az emlőrák kezelésében is segíthet úgy, hogy a rákos sejteket fogékonyabbá teszi a kemoterápia hatásaira.
