Az egyszerű tarjából is lehet elegáns fogás, ha találsz egy-egy olyan köretet, amitől egy kicsit különlegesebb lesz. Itt az ősz, úgyhogy minden okunk megvan arra, hogy a főtt és a sült gesztenyét is vadul használni kezdjük. Előbbi köretekben, ragukban és töltelékként, utóbbi pedig egészséges snack formájában a legfinomabb.
tarja gesztenyével
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 4 nagyobb darab tarjaszelet (nem túlságosan vékonyra klopfolva)
- 2 nagy ek. olaj
- 5 gerezd zúzott fokhagyma
- ízlés szerint só és frissen tört bors
- 50 deka főtt gesztenye
- 3 nagyobb darab vöröshagyma felkarikázva
- 1 ek. barna cukor
- 4 ek. mascarpone
- 1 nagy ek. vaj
Előkészítési idő:
5 perc
Elkészítési idő:
30 perc
Elkészítés
A hagymakarikákat sózd és borsozd, majd egy kis vajban süsd puhára egy kevés barna cukorral. Ezek után mehet hozzá a mascarpone, és már el is készültél a hagymás szósszal. (Ha nem szereted darabosan, akár pürésítheted is, és így mehet majd a gesztenyék alá, vagy a hús tetejére. )
A szobahőmérsékletű hússzeleteket dörzsöld be alaposan fokhagymával és olajjal, majd egy kontaktgrillben néhány perc alatt süsd készre. Ezek után sózd, borsozd, és hagyd pihenni néhány percet. A gesztenyét pirítsd meg egy kevés vajban, majd mehet a hús mellé. Kanalazd a tényérra a szószt, és már el is készültél.
