A pesto és a mozzarella tökéletesen összeillenek, és mint minden hasonló fogásba, ebbe is kerül nálunk friss koktélparadicsom és rukkola, hogy a végeredmény még egészségesebb legyen.
Egy kevés sajt elfér a tetején.
Fotó: Thomas Barwick
Borsós tészta
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 2 bögre fussili vagy más száraztészta
- 8 kisebb darab koktélparadicsom félbevágva
- 1 nagy marék rukkola
- 1 bögre párolt zöldborsó
- 8 deka reszelt parmezán
- 1 csokor friss bazsalikom apróra vágva
- 2 nagy evőkanál fenyőmag
- ízlés szerint só és zöld bors
- 1 tk. vaj
- néhány csepp citromlé
- 1 nagy evőkanál olívaolaj
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
30 perc
Elkészítés
A tésztát főzd meg lobogó, sós vízben, majd keverd el a vajjal, rukkolával és paradicsommal. A többi hozzávalót dolgozd krémes pestóvá, kezdd a fenyőmag összetörésével, majd az olaj lassú adagolásával fejezd be. Ha maradt még egy kevés sajt és bazsalikom, azzal szórd meg a tetejét. Ha húst is ennél hozzá, grillezett joghurtos csirkemellel a tetején tálald.
