Hús éppen nincs benne, de egy rakás finomság viszont igen, amiket annyira szeretünk, hogy simán elfelejtjük, hogy a vacsoránkért ezúttal nem pusztult el egy állat sem. Növényi tejföllel és frissen készült guacamoléval a tetején a legfinomabb.
Ha nem vagy vegán, sajtot is olvassz a tetejére.
Fotó: Alina555
babenchiladas
Hozzávalók: 2 adaghoz
Hozzávalók
A tekercsekhez:
- 6 darab tortillalap (vagy több kisebb)
- 1 kisebb üveg Marinara-szósz
A töltelékhez:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 600 g konzervfeketebab
- 1 teáskanál cajun fűszerkeverék
- ízlés szerint só, oregánó és bors
- 3 darab hámozott paradicsom felkockázva
- 2 darab jalapeño paprika apróra vágva
- 10 deka főtt kukorica
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
40 perc
Elkészítés
A forró olajon süsd meg a hagymákat, majd pirtísd meg a babot és fűszerezd. Add hozzá a paradicsompürét, majd törd kissé darabosra. Add hozzá a friss paradicsomot, kukoricát és jalapeñót, és töltsd meg vele a tortillalapokat. Tedd egy kisebb tepsibe, locsold meg a szósszal és süsd 15 percen át forró sütőben.
