Vegán feketebab-enchilada – fűszeres és egészséges vacsora

Hús éppen nincs benne, de egy rakás finomság viszont igen, amiket annyira szeretünk, hogy simán elfelejtjük, hogy a vacsoránkért ezúttal nem pusztult el egy állat sem. Növényi tejföllel és frissen készült guacamoléval a tetején a legfinomabb.

Ha nem vagy vegán, sajtot is olvassz a tetejére.
Ha nem vagy vegán, sajtot is olvassz a tetejére.Alina555

Hozzávalók 2 adaghoz:

A tekercsekhez

  • 6 darab tortillalap (vagy több kisebb)
  • 1 kisebb üveg Marinara-szósz

A töltelékhez

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 600 g konzervfeketebab
  • 1 teáskanál cajun fűszerkeverék
  • ízlés szerint só, oregánó és bors
  • 3 darab hámozott paradicsom felkockázva
  • 2 darab jalapeño paprika apróra vágva
  • 10 deka főtt kukorica
Recept idők

Elkészítés:

A forró olajon süsd meg a hagymákat, majd pirtísd meg a babot és fűszerezd. Add hozzá a paradicsompürét, majd törd kissé darabosra. Add hozzá a friss paradicsomot, kukoricát és jalapeñót, és töltsd meg vele a tortillalapokat. Tedd egy kisebb tepsibe, locsold meg a szósszal és süsd 15 percen át forró sütőben. 

Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Vegán szingapúri tészta – ha egy könnyű, húsmentes fogásra vágysz

Egy könnyű, tésztás fogásra bármikor vevők vagyunk, és bár a grízessel és a sajtos-tejfölössel sincs semmi baj, néha az ember inkább egy-egy izgalmas és pofonegyszerűen összerittyenthető különlegességre vágyik. Íme az egyik ilyen kedvencünk!

szeptember16., 11:24

Ezt a remek, vegán édesburgonya-levest kezdőként is könnyen összedobod

Ez a fogás remek pirított olajos magvakkal és egy kevés mazsolával a közepén, ha pedig nincs bajod a húsfélékkel, mozzarellagolyókkal és napon szárított sonkaszeletekkel dobd fel.

szeptember17., 11:24

Céklaszószos tészta fetamorzsákkal – a tökéletes őszi vacsora pillanatok alatt

Szeretjük a céklát köretként, de ha már lassan itt a szezonja, miért ne tehetnénk süteményekbe vagy ilyen remek, tésztás fogásokba. Ha húsosan készítenéd, sült csirkemellcsíkokkal vagy baconkockákkal dobd fel.

szeptember17., 10:24

Idézd meg a mexikói hangulatot, dobj össze egy gyors tamalét!

Nálunk a fogás egy kicsit könnyebben összedobható, piteváltozata készült el.

2020. november13., 06:04

Ramentészta édes-csilis változatban, sertéshússal

Egy gazdag egytálételt hoztunk mindazoknak, akik szintén impulzusvásárlók és szintén megvettek egy többadagos ramentésztát, amihez már csak néhány recept kellene. Íme!

szeptember19., 10:40

Lazac vörös pestóval – ennél nem kell gyorsabb és elegánsabb fogás

A jó minőségű húsok ízét nem érdemes erős aromákkal elnyomni, néhány kivétel mégis akad: a pesto, a szarvasgomba és a parmezán azért elfér bármelyik mellett. Ha citromosan, fokhagymásan már ettél belőle eleget, próbáld ki ezt a paradicsomos változatot is.

szeptember21., 12:52

Mustra