Jó sok frissen őrölt borssal érdemes tálalnod ezt az olasz főételt, ami nálunk kivételesen fehérbor helyett rozéval, parmezán helyett egy kevés kecskesajttal készült. Ha van otthon rozmaring, abból is érdemes adnod hozzá.
A kecskesajtot ne hagyd ki a tetejéről.
Fotó: Alleko
céklás-kecskesajtos rizottó
Hozzávalók
- 300 g arborio rizs
- 1 deci fehér- vagy rozé bor
- ízlés szerint só, frissen őrölt bors
- 2 kisebb darab főtt cékla pürésítve
- 6 deka kecskesajt (a tetejére)
- 1 liter alaplé
- 1 teáskanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál zúzott fokhagyma
- friss petrezselyem vagy kapor a tetejére
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
40 perc
Elkészítés
A forró zsiradékok keverékén forgasd néhány percig a rizst és a fokhagymát, majd öntsd fel a borral. Ha elpárolgott, folyamatos keverés mellett, adagonként főzd készre az alaplében, majd ízesítsd és keverd el benne a céklát. A tetejére mozsolt kecskesajttal és friss kaporral vagy petrezselyemmel tálald.
