Franciás halleves – tárkonnyal készült ez a gyors klasszikus

Sokkal több halat kellene ennünk, ebben segít ez a könnyű francia hangulatú fogás, ami mellé már csak néhány szelet fűszervajas bagett és egy pohár fehérbor kell a tökéletes francia hangulathoz.

Ha kagylóhoz jutsz, ezt dobd össze belőle.
Ha kagylóhoz jutsz, ezt dobd össze belőle.Fotó: Madzia71

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy fej hagyma apróra vágva
  • 1 kisebb darab édeskömény apróra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 púpozott evőkanál paradicsompüré
  • 1 deci száraz fehérbor
  • 750 ml halalaplé
  • 6 darab hámozott paradicsom összevágva
  • ízlés szerint só, bors, sáfrány, bazsalikom, narancshéj
  • 1 kiló fésűkagyló
  • 350 g tőkehal szeletekre vágva
  • 350 g tengeri sügér szeletekre vágva
  • 250 g tisztított garnélafarok
Recept idők

Elkészítés:

Melegítsd fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben. Add hozzá a hagymát és az édesköményt, és főzd 5 percig, vagy amíg meg nem puhul. Add hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és 30 másodpercig keverd. Öntsd bele a bort is, majd az alaplét és a paradicsomot. Forrald fel, szórd bele a sáfrányt, a bazsalikomot és a narancshéjat. Letakarva 10 percig párold.

Ezek után tedd bele a kagylókat, és főzd körülbelül 4 percig, vagy amíg az összes kagyló kinyílik. (Dobd el azokat, amik nem nyíltak ki.) Vedd le az edényt a tűzről.

Óvatosan kanalazd ki a megfőtt kagylókat. Tarts meg 18 kagylót, majd vedd ki a maradék kagylót a héjából, és tedd egy kis tálba. Dobd el a bazsalikom szárát. A levest turmixold teljesen simára, tedd egy serpenyőbe, és fedő nélkül párold 10 percig. 

Fűszerezd sóval és borssal, add hozzá a tőkehalat és a tengeri sügért, rakj rá egy fedőt és óvatosan párold 3-4 percig, majd tedd vissza a főtt kagylókat és a rákfarkakat, és melegítsd további 2-3 percig. Végül kanalazd tálkákba, és szórd meg aprított bazsalikomlevelekkel.

A körte mindenféle kéksajttal finom, de igazi koronája a valódi Roquefort. Nem olcsó sajt, kilója közel tízezer forint, de nem is az a fajta, amiből húsz dekát reszelek a melegszendvics tetejére.

Tovább »

Még több recept

Halászlé fehérben: tárkonyos-citromos halleves

Ez a tárkonyos, tejszínes halleves egy kis citromhéjjal egy kis tengerparthangulatot hoz a karácsonyi asztalra.

2019. november18., 10:44

Pappardelle pancettával – Nem csak jól hangzik, nagyon finom is!

Ki tud ellenállni a sajt, a pancetta és a vargánya aromájának? Ha biztosara mennél, és garantáltan olyasmit főznél, aminek a végeredményéért mindenki rajong, ezt a gyors, tésztás fogást vesd be!

október23., 06:04

Ezt a 4 összetevős, sütőtökös brownie-t akár a gyerekekkel is összedobhatod

Na majd biztos mi nem oldjuk meg, hogy az érkező sütőtökszezonban ne legyen az asztalon valami egészségesnek gondolt édesség, amit néhány perc alatt dobhatunk össze. Klassz gyerekbarát fogás, főleg azt alapul véve, hogy ha nem velük készül, a kicsik nem tudják majd, hogy tök is van benne. A tetejére olvasztott csokival, mandulával, vagy akár szarvasgombaolajjal teheted még izgalmasabbá.

október25., 06:04

Próbáld ki a tormaszószt narancsosan, halak, csirke és vörös húsok mellett is finom!

De még egy adag gyors virslit is feldob ez a különlegesség, ami azon túl, hogy egészséges, még nagyon-nagyon finom is. Néhány napig a hűtőben is jól elvan, így többféle fogással kipróbálhatod.

október24., 06:04

Ez a kínai hangulatú marhahúsos fogás a kedvencünk idén ősszel

Szeretjük, mert nincs vele sok gond, és mert a legválogatósabb családtag is megeszi ezt a narancsos marhahúst, amit tojásos rizzsel tálaltunk és friss zöldfűszerekkel dobtunk fel.

október23., 06:04

Ez a kínai csirkecurry izgalmas, mégis kalóriaszegény fogás

Egy jó kis zöldfűszeres rizs vagy párolt káposztás-szójaszószos sült tészta tökéletes köret mellette. Ha van otthon néhány szárzeller, vágd apróra és keverd a frissen elkészült raguba, hogy még egészségesebb legyen!

október25., 06:04

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.