Hidegen is készülhet sűrű sajtkrémmel, vagy egy kevés zselatinnal, de a sült változat a klasszikus, amelyik gőzfürdőben sül és végül karamell, vagy gyümölcsragu került a tetejére. Az internetes blogok, magazinok receptjei között millió elkészítési mód akad, de vajon melyik a legfinomabb recept?
Készülhet lila édesburgonyával, van kesudiós vegán változata, levendulás, tiramisuízű, de még Snickers és mentolos-csokis brownie ízű is. A TheKitchn stábja 4 ismert alapreceptet vett sorra, és egyértelmű győztest hirdettek a nap végén.
Ez a tökéletes sajttorta receptje
Gyakran a sajttorta túl cukros, néha túl lágy, így számomra a győztes receptnek meg kellett találnia a simaság és édesség tökéletes egyensúlyát. Elég szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy ne essen össze, és álomszerű, selymes-sima textúrájúnak kellett lennie
– részletezi a szerző a válogatás szempontjait.
A házi versenyben a negyedik helyezett egy retró, tejfölös recept lett, ami egyszerűen nem állt össze rendesen, az alapja pedig túl édesre sikerült, mert a kekszek mellett még fél bögre porcukor is került a tésztába. A harmadik helyre egy ismert krémsajtgyártó alapreceptje került, amihez csak 6 összetevő kellett, és még azzal sem kellett bajlódnia az elkészítőjében, hogy a sütőbe valahogy gőzt varázsoljon. A szerző mégsem volt elragadtatva: az egyszerű recept kissé unalmas végeredményt hozott.
A klasszikus New York-sajttorta receptje már közel volt a tökéleteshez. Pontosabban csak félig volt klasszikus, mert ebben piskóta helyettesítette a kekszes réteget, amitől a szerző szerint csak még finomabb lett.
Az első helyezett egy furán szerzett útmutató lett, ami egy volt azok közül, amelyek a legendás Cheesecake Factory édességének receptjét igyekeztek utánozni. Akárhogy is, a másolás nagyon jól sikerült, állítólag egyetlen hibája sem lett a végeredménynek.
A többi tesztelt sajttortarecepttel ellentétben ez a vízfürdő elkészítésével kezdődik. Ezek után keverj össze a másfél bögre kekszmorzsát, egy késhegynyi fahéjat és egyharmad bögre olvasztott vajat, majd a tésztát nyomkodd egy tortaforma aljába.
A krém négy doboz krémsajt, egy és egynegyed bögre cukor, 5 nagy tojás, fél csésze tejföl és 2 teáskanál vaníliakivonat keverékéből áll össze. Ezeket kell összedolgozni és aranybarnára sütni a kekszek tetején. A desszert tetejére végül fél bögre tejföl és 2 teáskanál cukor keveréke kerül, amikor az már teljesen kihűlt.
