Egészen sokoldalú fogás lehet ebből a zöldségekkel ízesített bulgurból. Önmagában szuper köret egyszerű húsok és halak mellett, de egy adag fűszeres darált hússal már laktató egytálétel készülhet belőle. Ha pedig friss zöldségekkel és zöldfűszerekkel kevered el az alapot, egy tápláló, lassan felszívódó salátát kapsz.
A bulgur nem egy újfajta trendi köret, hanem hosszú ideje a közel-keleti és a török konyha népszerű hozzávalója. Előállításához a búzaszemeket hántolás után gőzben párolják, majd kiszárítják, és végül szemcsésre törik. Nagy előnye, hogy a rizzsel ellentétben nem ragad össze. Ezt a paradicsomos változatot egy adag friss petrezselyemmel kínáld, amihez akár mentát és egy adag felkockázott sült paprikát is keverhetsz. Ha még izgalmasabbá tennéd, a fahéj, a csili és néhány kanál ajvár is elfér mellette.
bulgur paradicsommal és ajvárral
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 1 csokor felaprított petrezselyem
- 1 bögre bulgur
- 1 darab felkockázott vöröshagyma
- 1 darab felaprított, hámozott paradicsom
- 1 kis doboz sűrített paradicsom
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 bögre zöldségalaplé
- só
- 1 teáskanál fahéj (elhagyható)
Elkészítés
Az olívaolajon pirítsd meg a hagymát, add hozzá a paradicsomot és a fahéjat. Sózd és borsozd, majd adj a keveréknek öt percet. Ezek után mehet hozzá a sűrített paradicsom és a bulgur, majd néhány perc kevergetés után az alaplé. Hagyd forrni 2-3 percen át, majd pihentesd fedő alatt negyedórán át, amíg a bulgur megpuhul.
