Egyszerű és könnyű fogás is lehet a Sztroganov-bélszín – mutatjuk, hogyan készítsd el néhány perc alatt!

Tudtad, hogy 10 deka marhabélszínben csak 149 kalória van?

A Sztroganov-bélszín az orosz konyha egyik népszerű raguja. Vékonyra szeletelt marhabélszínnel készül tejszínes-tejfölös mártásban, gombával, vékonyra szeletelt savanyú uborkával – írja róla a szakanyag, hozzátéve, hogy 1871-ben megjelent eredetét tekintve a mártás csak vajból, mustárból és tejfölből állt, majd a későbbiekben ezt variálták tovább hagyma, gomba, paradicsompüré, savanyú uborka hozzáadásával. A legenda szerint valamelyik Sztroganov fiú egyik családi ebédjén került az asztalra először a fogás, ám azt is hallani, hogy az egészhez csak a nevét kölcsönözték az oroszoktól, és valójában egy francia séf alkotta meg először a vékonyra csíkozott hússal és uborkával készülő ragut. 

Egy kis petrezselymes barna rizs is tökéletes mellette.
Egy kis petrezselymes barna rizs is tökéletes mellette.Fotó: alisafarov

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 deka marhabélszín
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • ízlés szerint só és frissen őrölt bors
  • 25 deka csirperkegomba
  • 4 kisebb darab csemegeuborka
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 deci tejszín
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál konyak
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál dijoni mustár
Recept idők

Elkészítés:

Csíkozd fel a hozzávalókat, a húst pedig forgasd meg egy evőkanál lisztben. A vaj és olaj keverékét hevítsd fel, majd dobd rá a hagymakockákat. Két perc után mehet hozzá a hús és a gomba együtt, majd puhítsd az egészet 5-7 percen át.

Ezek után add hozzá a konyakot, majd néhány perc után a mustárt és az uborkát, majd a tejszínt. Sózd és borsozd, majd keverd el a tejfölt a maradék liszttel, azt is add a keverékhez, és besűrűsödésig főzd. 

Különösebb ok nélkül: Bélszín Wellington-módra
Különösebb ok nélkül: Bélszín Wellington-módra

Azon fogások egyike, amelynél mindig meg kell indokolni, miért kerül az asztalra. Részben azért, mert nem kifejezetten olcsó, másrészt pedig sokáig készül. Pedig előkészületekkel és sütéssel együtt is csak egy óra. Pácolás nélkül.

Tovább »

Még több recept

Garnéla és édeskömény: különleges, mégis egyszerűen elkészíthető leves a végeredmény

Ha idén karácsony környékén a halat valami másra cserélnéd, próbáld ki ezt a levest garnélával és édesköménnyel. Tökéletes fogás az ünnepek második és harmadik napján is, amikor már semmi kedved a nehéz ételekhez.

november21., 06:24

Ezt a mézeskalács-sajttortát a tél minden napján falnánk

Talán csak egy kis narancsos-narancslikőrös tejszínhab teheti még tökéletesebbé ezt a desszertet, ami ünnepi édességként is tökéletes, ha idén nem a hagyományosakban gondolkodsz.

november21., 06:24

Akár egy egyszerű grillezett hal mellett is finom a sült tök kecskesajttal és fűszeres gesztenyével

Ha még tovább fokoznád a fogás ünnepi hangulatát, készíts mellé fekete borsos-gyümölcsös meggyragut. Akár az ünnepi időszakban is klassz főétel, de egyszerű téli vacsoraként is bevetheted.

november26., 06:16

Sült alma sajttortahangulatban – krémsajttal sajnos minden finomabb

Egy ilyen klassz, egészséges, növényi fogásnak egyáltalán nem árt egy kanálka krémsajt és egy kevés kekszmorzsa. Ha a krémes extrát citromos-vaníliásra készíted, úgy lesz igazán tökéletes a végeredmény.

november21., 06:24

Háromborsos, tejszínes bélszínragu – nem is kell ennél több egy adag házi tészta tetejére

Jó borsosan, egy nagy adag tejszínnel készült nálunk ez a pofonegyszerű fogás.

július23., 06:04

Próbáltad már a pulykasültet naranccsal és csilivel?

Ha még pikánsabbá tennéd, készíts narancsszörpből, olvasztott vajjal, narancslével és narancshéjjal egy enyhén sós mázat hozzá, majd kenegesd meg vele, ha elkészült, és szórd meg kissé összetört csilipelyhekkel.

november20., 06:24

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.