A lecsó bármikor jöhet, és a legjobb, hogy a már a latyakos tél közepén is beszerezhető hozzá minden alapanyag. Ez alkalommal néhány falat cukkinivel, füstölt tofuval és csilivel tettük még izgalmasabbá.
Rizs és karfiolrizs is lehet a körete.Lena Gadanski
Hozzávalók 3 személyre
- 1 kisebb cukkini
- 3 darab paradicsom
- 4 darab paprika
- 3 evőkanál étolaj
- 2 fej vöröshagyma
- 1 csomag füstölt tofu (kb. 20-25 deka)
- 1 kisebb doboz paradicsompüré
- 1 csapott teáskanál cayenne-bors
Elkészítés:
Szeleteld fel közepes darabokra az összes zöldséget, majd dobd a hagymát és a tofut a forró olajra, és hagyd puhulni öt percen át. Ekkor mehet rá a paprika és a cukkini – azoknak is adj néhány percet, és ha nem enged levet, önts alá egy kis vizet. Erre jönnek a paradicsomkockák, a só és a bors, majd ha az is puhult néhány percig, add hozzá a paradicsompürét és a csilit. Néhány szelet rozskenyérrel könnyű, lassan felszívódó, vega fogás lesz belőle.
