Egy olyan levest hoztunk, amit fagyasztott gyümölcsből is elkészíthetsz, és egyszerűen megidézheted a nyarat mondjuk egy januári ebéd első fogásában. Ha mellé néhány mandulaszelettel készült, hideg túrógombócot is adsz, még akár egy elegáns ebéd vagy vacsora indítója is lehet.
Ha gyerekek nem esznek belőle, ezt a fogást egy kis karácsonyról maradt mandula- vagy tojáslikőrrel is feldobhatod. Tökéletes akkor is, ha nehéz főétellel készültél – ez a leves egyáltalán nem járul hozzá a délutáni szundikáláshoz. Feltéve, ha nem csúszik le mellé néhány vödör csülkös pacalka meg vagy három krémes.
eperleves
Hozzávalók: 3 személyre
Hozzávalók
A leveshez:
- 60 deka (fagyasztott) eper
- 2 deci langyos tej
- 2 deci tejszín
- 1 citrom leve és héja
- 1 mokkáskanál só
- 5 evőkanál porcukor
- 1 nagy evőkanál étkezési keményítő
A gombócokhoz:
- 20 deka túró
- 1 csésze tisztított, szeletelt mandula (a tálaláshoz)
- 0,5 bögre mandulaliszt
- 1 evőkanál tejföl
- 3 evőkanál porcukor
- 1 mokkáskanál só
- 1 teáskanál mandulaaroma
- 1 citrom leve és héja
Elkészítés
Tedd fel egy bögre vízzel a gyümölcsöket főni, és közben add hozzá a cukrot, a sót és a citromlevet is. Úgy 10 perc után pürésítsd botmixerrel, majd add hozzá a tejet, és tejszínnel elkevert keményítővel sűrítsd be.
A hideg gombóc hozzávalóit keverd el aprítógépben, és formázz belőle kis gombócokat a levesbe, majd forgasd meg őket a pirított mandulában. Tálald a meleg levest a hideg gombócokkal, és ha maradt a mandulaszeletekből, azt is szórd az adagok tetejére.
