Elődje az Olivier-saláta volt, ami nevét a francia–belga Lucien Olivierről kapta, aki az moszkvai Ermitage séfje volt, és valamikor az 1800-as évek végén alkotta meg az akkor még fekete kaviárral, kapribogyóval és fácánhússal készült fogást. Az egész egy rétegezve felszolgált finomság volt, amit az étterem látogatói kevertek össze tévedésből – ez volt az első lépés a ma ismert majonézes saláta felé. A mienk fokhagymás szószt és egy kevés kapribogyót is kapott!
Hozzávalók 2 adaghoz
- 2 bögre hideg pulykasült felkockázva
- 2 darab nagy burgonya megfőzve
- 2 darab alma
- 4 darab csemegeuborka
A mártáshoz
- 0.5 bögre majonéz (hagyományos, 2,5 decis)
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 nagy evőkanál tejföl
- só és fehér bors
- 2 evőkanál kapribogyó (elhagyható)
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál mustár
- 2 darab főtt tojás
- 1 mokkáskanál fokhagymapor
Kockázd fel viszonylag apróra a hozzávalókat, majd egy tálban keverd össze őket. Dolgozd össze a szósz hozzávalóit, és forgasd meg benne az összetevőket. Ha teheted, hagyd a hűtőben néhány órán át. A legjobb, ha friss jégsalátalevelekkel tálalod, de néhány gerezd koktélparadicsom is jól áll neki.
Ha zöldségesebbre szeretnéd, kaliforniai paprikával és az újhagyma zöldjével dobd fel.
Karácsonyra is elkészítheted: rozmaringos pulyka borban, gesztenyés-vajas pasztinákpürével
Mi lehetne ünnepibb egy gesztenyés-vörösboros fogásnál? Talán egy olyan étel, ami hagy is ünnepelni, vagyis nem akarja, hogy a konyhában töltsd a karácsonyi szabadság értékes óráit.
Tovább olvasom
