Az olaszok tudnak valamit: spenótos ravioli házilag, füstöltsajt-szószos édesburgonyával

Nem véletlenül lett a világ legnépszerűbb konyhája hivatalosan is az olasz. Ők a spenótos raviolit karácsonykor eszik egy jó adag tengeri herkentyű és egy szelet puha panettone társaságában. Mi pedig nagyon szívesen követjük őket.

Az olaszok valamiért imádják karácsonykor a spenótos raviolit, úgyhogy most megmutatjuk, hogy nem is olyan nehéz összedobni az egészet otthon sem. Hogy az egész még finomabb legyen, mi édesbugonyát és egy pofonegyszerű füstöltsajt-szószt készítettünk hozzá.

Miért ne telhetnének az ünnepek (vagy akár a hétközapok) olasz hangulatban? Ez a ravioli verhetetlen, egészséges és véletlenül vega is, így szuper fogás akkor, ha a vendégeid között olyan is van, aki nem eszik húst. Jó sok fokhagymás, ricottás spenóttal megtöltve az igazi, a langyos, krémes sajtszósszal.

Önmagában is finom, de egy kis körettel és szósszal még jobb.
Önmagában is finom, de egy kis körettel és szósszal még jobb.tashanat7519

Hozzávalók 2 személyre:

A raviolihoz

  • 3 tojás
  • 30 deka liszt
  • 1 csésze fagyasztott spenót
  • 1 csésze ricotta
  • 1 mokkáskanál fokhagymapor
  • só és bors ízlés szerint

A körethez

  • 2 édesburgonya
  • 1 bögre füstölt sajt lereszelve
  • 1 deci tejszín
  • 1-1 csipet fehér bors és szerecsendió
  • 1 evőkanál vaj
Recept idők

Elkészítés:

Készítsd el a tölteléket a spenótból, ricottából, fokhagymaporból, majd ízesítsd sóval és borssal. 

A friss tésztához dolgozd el a lisztet a tojásokkal úgy 10 perc alatt, majd amikor már rugalmas a tésztád, tedd legalább egy fél órára műanyag fóliában a hűtőbe. Ha ezzel megvagy, nyújtsd ki 1-2 milliméteresre. Felezd el a kinyújtott tésztát, majd kanalazz rá egymás mellé sorban a spenótos krémből. Helyezd rá a tészta másik felét, majd hullámos tésztavágóval készítsd el a kis négyszeteket. Dobd sós, lobogó vízbe, 5-7 perc alatt el is készül benne. Ha nem szeretnél hozzá köretet, dupla adagben készítsd és néhány evőkanál parmezánnal tálald, úgy is nagyon finom. 

Ha viszont szeretnéd még izgalmasabbá tenni, főzd meg az édesburgonyát, melegen pürésítsd, keverd el egy nagy kanál vajjal és egy deci tejszínnel. Ízesítsd sóval és borssal.  

A sajtszószhoz melegítsd fel a tejszínt, add hozzá a reszelt sajtot, egy kis kanál vajat és a fűszereket. Ha szükséges, egy kis tejjel tudod folyékonyabbá tenni. Nem kell sokáig melegíteni, elég, ha megvárod, amíg a sajt elolvad. 

kapcsolódó Igazi olasz séf mutatja meg, hogy készül a tészta és a pizza
Igazi olasz séf mutatja meg, hogy készül a tészta és a pizza

Lépésről lépésre mutatjuk, mitől lesz utánozhatatlanul finom a pasta és a pizza.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Ez a gyorsan összedobható pad thai izgalmas és egészséges ebéd lesz

Nálunk most ramentésztából sikerült remekül az eredetileg pirított rizstésztából készülő finomság. Ha épp ez van otthon, emiatt ne mondj le az egzotikus fogásról, mert ha a kötelező tofu, tamarind és tojás benne van, már csak kedvenc zöldségeidet kell felaprítanod.

szeptember19., 10:24

Ramentészta édes-csilis változatban, sertéshússal

Egy gazdag egytálételt hoztunk mindazoknak, akik szintén impulzusvásárlók és szintén megvettek egy többadagos ramentésztát, amihez már csak néhány recept kellene. Íme!

szeptember19., 10:40

Maradt egy kis mézeskalács? Készíts belőle téli pohárkrémet!

Téli kedvencünk, a narancslekvár ebben a desszertben is remek, ha van otthon egy nagy adag mézeskalács, mártsd narancslikőrös szirupba, és dobd össze ezt a szuper desszertet.

2020. december27., 06:04

Aszalt paradicsommal még aromásabb lesz ez a gyors, sütőporos kenyér

Ha te is rajongod az olasz konyhát, dobd össze ezt a gyors kenyeret aszalt paradicsommal és olasz fűszerekkel. Nem is kell a tetejére más, csak egy kevés puhára olvadt vaj és mellé egy hatalmas pohár melange reggelire.

február19., 06:00

Még egy klassz előétel az ünnepekre: gyors lazacos kosárkák

Akár karácsonyi vendégváró is lehet ez a finomság, de egy hosszabb menüsor előtt előételként is bevetheted. Ha téli hangulatúvá varázsolnád, egy kevés friss gyömbérrel és egy csipet szerecsendióval érdemes megtenned.

2020. december25., 06:28

Ananászos-csirkés ramentészta mogyoróval, zöldhagymával és krémes mogyorószósszal

Egy gyorsan grillezett csirkeszelet mellett tökéletes ez az ananászos-csilis finomság, amit mindenki imádni fog, aki szívesen kipróbál izgalmas gasztrokülönlegességeket.

szeptember18., 11:24

Mustra