Az olaszok tudnak valamit: spenótos ravioli házilag, füstöltsajt-szószos édesburgonyával

Nem véletlenül lett a világ legnépszerűbb konyhája hivatalosan is az olasz. Ők a spenótos raviolit karácsonykor eszik egy jó adag tengeri herkentyű és egy szelet puha panettone társaságában. Mi pedig nagyon szívesen követjük őket.

Az olaszok valamiért imádják karácsonykor a spenótos raviolit, úgyhogy most megmutatjuk, hogy nem is olyan nehéz összedobni az egészet otthon sem. Hogy az egész még finomabb legyen, mi édesbugonyát és egy pofonegyszerű füstöltsajt-szószt készítettünk hozzá.

Miért ne telhetnének az ünnepek (vagy akár a hétközapok) olasz hangulatban? Ez a ravioli verhetetlen, egészséges és véletlenül vega is, így szuper fogás akkor, ha a vendégeid között olyan is van, aki nem eszik húst. Jó sok fokhagymás, ricottás spenóttal megtöltve az igazi, a langyos, krémes sajtszósszal.

Önmagában is finom, de egy kis körettel és szósszal még jobb.
Önmagában is finom, de egy kis körettel és szósszal még jobb.Fotó: tashanat7519

Hozzávalók 2 személyre:

A raviolihoz

  • 3 tojás
  • 30 deka liszt
  • 1 csésze fagyasztott spenót
  • 1 csésze ricotta
  • 1 mokkáskanál fokhagymapor
  • só és bors ízlés szerint

A körethez

  • 2 édesburgonya
  • 1 bögre füstölt sajt lereszelve
  • 1 deci tejszín
  • 1-1 csipet fehér bors és szerecsendió
  • 1 evőkanál vaj
Recept idők

Elkészítés:

Készítsd el a tölteléket a spenótból, ricottából, fokhagymaporból, majd ízesítsd sóval és borssal. 

A friss tésztához dolgozd el a lisztet a tojásokkal úgy 10 perc alatt, majd amikor már rugalmas a tésztád, tedd legalább egy fél órára műanyag fóliában a hűtőbe. Ha ezzel megvagy, nyújtsd ki 1-2 milliméteresre. Felezd el a kinyújtott tésztát, majd kanalazz rá egymás mellé sorban a spenótos krémből. Helyezd rá a tészta másik felét, majd hullámos tésztavágóval készítsd el a kis négyszeteket. Dobd sós, lobogó vízbe, 5-7 perc alatt el is készül benne. Ha nem szeretnél hozzá köretet, dupla adagben készítsd és néhány evőkanál parmezánnal tálald, úgy is nagyon finom. 

Ha viszont szeretnéd még izgalmasabbá tenni, főzd meg az édesburgonyát, melegen pürésítsd, keverd el egy nagy kanál vajjal és egy deci tejszínnel. Ízesítsd sóval és borssal.  

A sajtszószhoz melegítsd fel a tejszínt, add hozzá a reszelt sajtot, egy kis kanál vajat és a fűszereket. Ha szükséges, egy kis tejjel tudod folyékonyabbá tenni. Nem kell sokáig melegíteni, elég, ha megvárod, amíg a sajt elolvad. 

Igazi olasz séf mutatja meg, hogy készül a tészta és a pizza
Igazi olasz séf mutatja meg, hogy készül a tészta és a pizza

Lépésről lépésre mutatjuk, mitől lesz utánozhatatlanul finom a pasta és a pizza.

Tovább »

Még több recept

Maradt egy kevés gesztenye? Narancslikőrös gesztenyebonbonokat készíts belőle!

A két ünnep között talán több idő jut a gasztro-kézműveskedésre, és ha neked is akad fél órád, dobd össze ezeket a falatkákat a maradék adag gesztenyéből. A narancslikőrt akár mandulással is helyettesítheted, azzal is nagyon finom lesz a végeredmény.

2020. december24., 06:24

Ez a mangós pohárkrém tökéletes desszert, ha valami könnyűt és egyszerűt készítenél

A desszertektől nehéz teljes egészében megszabadulnunk, de arra azért van esély, hogy egy kicsit egészségesebben készítsd őket. Ezt a pohárkrémet kókusztejszínnel és friss mangóval dobtuk fel.

január17., 06:04

Kecskesajttal és aszalt paradicsommal a legfinomabb a reggeli omlett

Szezonban ne hagyd ki belőle a friss paradicsomokat, bazsalikomleveleket és egy nagy marék rukkolát sem.

január16., 06:04

Maradékmentés okosan: készíts barackos csirkeragut a megmaradt aszalt gyümölcsökkel

Ha kezdő vagy a konyhában, akkor is menni fog ez a gyors csirkés fogás, amit egyszerű párolt rizzsel vagy forró vajban átforgatott, zsályás házi gyúrt tésztával érdemes tálalnod.

2020. december25., 06:28

Maradék szárnyasból is finom a karácsonyi Cobb-saláta

Egy kevés maradék főtt gesztenye és aszalt gyümölcs is került ebbe a karácsonyi maradékmentő tálba, nem is bántuk meg.

2020. december23., 06:04

Könnyű és különleges: tárkonyos pulykaragu szőlővel és mascarponéval

Ha idén ünnepekkor viszonylag könnyű ételekben gondolkodsz, készítsd el ezt a pulykaragut szőlővel. Fűszeres bulgur, de akár egy kevés baconnel feltuningolt barna rizs is remekül illik hozzá.

2020. december23., 06:04

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.