A csirkehús a világon legnagyobb mennyiségben fogyasztott fehér hús, a legszélesebb körben felhasznált élelmiszerek egyike. Mi, magyarok is eléggé szeretjük: a világ hústermelésének 50 százalékát a baromfihús termelése teszi ki, itthon az egy főre jutó fogyasztás 30 kg/fő/év. Ha többet vásároltál belőle, jó ha tudod, hogy a csirkehús a hűtőben 2-3 napig, fagyasztóban 6-10 hónapig tartható el biztonságosan.
Hozzávalók 2 személyre
- 4 csirkemellfilé
- só és bors
- 4 szelet bacon
- 1 nagy evőkanál vaj
- 1 deci száraz fehérbor
- 2 deci tejszín
- 1 teáskanál cukor
- 2 evőkanál olaj
- 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés:
Sózd és borsozd a csirkemellfiléket, majd „csomagold be” őket egy-egy szelet baconbe, és szúrd át az egészet fogpiszkálókkal, hogy sütés közben ne essenek szét. Süsd meg forró olaj és vaj keverékén a húsokat, majd vedd ki őket a serpenyőből.
A hús szaftjába öntsd a bort, keverd bele a tejszínt, majd ha felmelegedtek, akkor egy merőkanálnyi szószban dolgozd el a keményítőt, sűrítsd be vele a mártást, ezzel kínáld a húsokat.
Egy egyszerű petrezselymes rizs mellett is tökéletes, de köretnek kínálhatsz egy finom házi tagliatellét, ha pedig egy kis zöldséget is tálalnál hozzá, akkor próbáld ki a vajban párolt kelkáposztát egy jó adag tejszínnel, vargányával és majoránnával.
Ezt a krémes szószt egyébként egyszerű házi tagliatellével is tálalhatod húsmentes fogásként. Rengeteg friss borssal és egy kis parmezánnal teheted még érdekesebbé.
