Franciás ihletésű sós lepény, érdemes nekiállni, amíg van még finom, szabadföldi paradicsom. Könnyűgyomrúaknak salátával, a többieknek akár hússal is.
Az omlós tésztás francia lepény már eperrel, édesen is nagyon jó volt. Most kipróbáltuk sós verzióban, és nem csalódtunk benne így sem. Paradicsommal isteni, de kerülhet rá bármi, ami a pizzákra, lepényekre szokott. A pesto helyett használhatunk házi paradicsomszószt vagy krémsajtot is, a paradicsomra reszelhetünk parmezánt, vagy megszórhatjuk mozzarella darabokkal, feta sajttal, vagy akár olívabogyóval is. Nagyot hibázni nem lehet!
Hozzávalók:
Tészta:
170 g hideg vaj
220 g búzaliszt
3 csipet só
2 csipet szárított oregánó
4 evőkanál hideg víz
1 db tojás a szélek lekenéséhez
Feltét:
25 dkg (koktél)paradicsom
pesztó
Feltét variációk:
kenéshez: paradicsomszósz, krémsajt, zöld vagy piros pesztó, stb
rápakolni: paradicsom, parmezán, mozzarella, feta, olivabogyó, lilahagyma, szárított sonka, stb
1. A vajat felkockázzuk és elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a sót, az oregánót és a vizet, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd cipót formázunk belőle, folpackba csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
2. Közben megmossuk és félbevágjuk a paradicsomokat, és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
4. Ha letelt az idő, a tészta felét lisztezett gyúródeszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (kb. 20-24 cm átmérőjű kört kapjunk). Ha nem sikerül kör alakúra nyújtani, akkor egy tányért vágjunk körbe a tésztán, és tépkedjük le a széleket.
5. A tészta közepét megkenjük pesztóval, úgy, hogy kb. 2 cm-es peremet hagyunk. A pesztóra ráhelyezzük a félbevágott paradicsomokat, sűrűn, hogy minél több ráférjen.
6. A tészta peremét felhajtjuk, lekenjük a tojással, majd tepsire helyezzük a lepényt, és ugyanezt megcsináljuk a másik adag tésztával is. Ha mindkettő megvan, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
