Steiner Kristóf nyers brownie-t hozott - édesség sütés, liszt és cukor nélkül. Egészséges, jéghideg és döbbenetesen finom - ilyen a vegán nyár!
A párom családja tipikus receptcserélgetős família. A család asztalán kultikussá váló fogások kapcsán ez oda vezet, hogy a végén már senki sem emlékszik pontosan, kitől származott az eredeti recept. Ez pedig kényes kérdés.
A legnagyobb ilyen balhé abból volt, amikor a családi szótárban évtizdedeken át „Ninett húsgombócai” néven szereplő fogásról kiderüt, hogy valójában Shula nagymama receptje. Az ifjabbak kétkedve fogadták a hírt, Ninett pedig nem volt jelen, hogy kommentálhassa, ezért már örökre rejtély marad.
Mindenesetre amióta a párom húga, Nivi is vegán, a recept csere-bere nekünk is izgalmas játékká vált. Pár napja például valamikor késő éjjel csörgött a telefon, Nivi izgatottan számolt be felfedezéséről, a nyers, vegán brownie-ról, ami állítólag döbbenetesen finom, ráadásul egészséges is.
A dolgot természetesen azon nyomban tesztelnünk kellett, a brownie pedig felülmúlta az elvárásainkat: egyrészt nevetségesen egyszerű elkészíteni, ha az embernek van egy konyhai robotgépe. Másrészt nincs benne se hozzáadott cukor, se liszt, kvázi gluténmentes is. De a legjobb benne mégis csak az íze! Gazdag és hűvösen édes, mint a legjobbfajta étcsokoládé... pedig még csokoládé sincs benne. Na de nem csigázom tovább a népet, íme Nivi „rawnie”-ja, azaz nyers brownie-ja.
Hozzávalók:
(A csésze mint minden receptben, most 2.5 dl)
3 csésze dió (vagy két csésze dió, és egy csésze mandula)
3 csésze aszalt datolya kimagozva (de aszalt szilvával is működik)
1 csésze kakaópor
1 csipet só
Dobjuk össze!
1. Dobj két csésze diót a robotgépbe, és kaszabold őket addig, míg porrá, sőt, már-már masszává örlődnek.
2. Add hozzá a kakaót és a sót, majd ismét darálj. Most pedig apránként add hozzá a datolyát (vagy szilvát). Olyasmi állagú masszát kapsz majd, mint a sütimorzsa, ami ugyanakkor könnyen összetapad, mint a gyurma.
3. Egy éles késsel aprítsd durvára a maradék csésze diót vagy mandulát, és egy keverőtálban gyúrd össze a kakaós-datolyás masszával úgy, hogy mindenhová jusson a ropogós magvakból. (Én ezt nagyon lelkiismeretesen csinálom, mert rettegek, hogy valakinek kevesebb mandula jut majd, és az nem fogja megtapasztalni az igazi nyers brownie élményt.)
4. Vess egy pillantást a masszára, és gondold át, melyik négyszögletes edényedet töltené ki úgy, hogy legalább másfél-két centi magas legyen, majd ha megtaláltad az ideális versenyzőt, béleld ki sütőpapírral, és gyömöszöld bele a brownie-t.
5. Te tulajdonképpen kész is vagy, a többi már a mélyhűtő dolga, ahol a „rawnie” két óra alatt könnyen szeletelhető, egészséges, gluténmentes, cukormentes, vegán, nyers csodasütivé változik. Köszi, Nivi!
