Az év elején jelentős jogszabályváltozás lép életbe, amely a magyar háztartások egyik leggyakrabban használt tejtermékét, a tejfölt érinti. Az új előírások célja, hogy a vásárlók pontosabb képet kapjanak arról, mit is tesznek a kosarukba, és könnyebben felismerjék a magasabb minőséget.
A jogszabályváltozásról az Infostart nyomán az Index is hírt adott.
Csak bizonyos termékek viselhetik a tejföl nevet
Az Agrárminisztérium friss rendelete a Magyar Élelmiszerkönyv tejfölökre vonatkozó szabályait pontosítja. A legfontosabb változás, hogy a „tejföl” megnevezést a jövőben kizárólag az élőflórás termékek viselhetik. Ez azt jelenti, hogy csak azok a fermentált tejtermékek hívhatók így, amelyek természetes probiotikus mikrobatörzsek segítségével savanyodnak vagy alvadnak meg.
A jogszabályváltozás bevezeti a „savanyú tejtermékek” új kategóriáját.
Ide tartoznak majd azok a készítmények, amelyek nem felelnek meg az élőflórás kritériumoknak, például azért, mert utóhőkezeléssel mikrobapusztításon estek át a hosszabb eltarthatóság érdekében.
A jogszabályváltozás részletesen szabályozza a felhasználható összetevőket, az alkalmazható mikrobatenyészeteket, valamint azt is, mely termékek esetében engedélyezett ízesítőanyag vagy zselatin használata.
A tejfölt érintő változás nem egyik napról a másikra történik
A rendelet 2026. január 1. napjától lép hatályba, ugyanakkor egyéves türelmi időt biztosít a gyártóknak. A jogszabály szerint az átmeneti időszakban az érintett termékek
„[…] a hatálybalépés napjától számított 12. hónap utolsó napjáig előállíthatók, forgalomba hozhatók, és a fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési idejük lejártáig forgalomban tarthatók”.
Következő cikkünkben gasztrokirándulásra indulunk: utánajárunk, hogyan jelenik meg a tejföl más nemzetek konyháiban.
