Kizárólag olyan terméket lehetne tejfölnek nevezni, amely élő tejsavóbaktériummal rendelkezik. A kormány terveztét hétfőn bocsátották társadalmi vitára, november 18-ig lehet észrevételezni.
Szigorítaná az Agrárminisztérium a Magyar Élelmiszerkönyvnek a tejfölre vonatkozó előírásait – derül ki egy hétfőn társadalmi vitára bocsátott tervezetből.
Új nevet kaphatnak ezek a tejfölök
A módosítás értelmében az utóhőkezelésen átesett termékeket nem lehet majd tejfölnek hívni. Ez a név ugyanis csak azokat az élelmiszereket illetheti majd meg, amelyek megfelelő mennyiségű élő tejsavóbaktériumot tartalmazó élőflórával rendelkeznek.
Az utóhőkezelt termékeket tejföl helyett „utóhőkezelt savanyú tejszínkészítmény” néven lehet forgalmazni.
A javaslat jelenleg társadalmi vitán van, tizenöt napig lehet véleményezni, ezután születhet döntés. Az észrevételeket a tarsadalmiegyeztetes@am.gov.hu e-mail-címre lehet elküldeni.
A boltok polcain jelenleg is bőven találni olyan termékeket, amelyek nem igazi tejfölök. Ahogy az a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) közösségimédia-bejegyzéséből kiderül, ezek jellemzően növényi eredetű összetevőket, például növényi zsírt, valamint egyéb tejipari melléktermékeket, például savót, permeátumot, tejfehérje-koncentrátumot is tartalmazhatnak. A fő különbség, hogy
míg a tejtermékek kizárólag állati, addig a tej- és tejtermék utánzatok az állati mellett növényi eredetű összetevőket is tartalmaznak.
Mint arról a Dívány is beszámolt, korábban a kormány a trappista sajtokra vonatkozó szabályokon is szigorított. A Magyar Élelmiszerkönyv új fejezete az összetevőkre, az alakra, a méretre, illetve a tömegre vonatkozó előírásokat is tartalmaz, valamint érzékszervi követelményeket is támaszt. Az intézkedés kritikát is bőven kapott, mivel sokan indokolatlannak tartják, hogy csak korong alakú sajtok forgalmazhatók ezen a néven, hasábot formázók nem.
