A konyhai legendák koronázatlan királynője, Martha Stewart egy egészen meglepő praktikát osztott meg: gyújtsunk meg egy gyertyát, mielőtt nekiállunk a hagymapucolásnak!
A láng ugyanis segít semlegesíteni azokat a gázokat, amelyek a könnyezést kiváltó hatásért felelősek.
Miért működik a gyertya-trükk hagymapucolás közben?
Amikor a hagymát megvágjuk, a rostjai megsérülnek egy enzim hatására illékony gáz keletkezik. Ez a gáz az, ami valójában csípi a szemünket.
A hagyma szeletelésnek is megvannak a maga trükkjei
Fotó: Capelle.r / Getty Images Hungary
A gyertya lángja viszont elégeti ezeket a molekulákat, mielőtt elérnének a szemünkig, így megelőzi a könnyezést.
És milyen más módszerek léteznek?
Ha épp nincs kéznél gyertya, más trükkökkel is próbálkozhatunk.
- Valaki arra esküszik, hogy szeletelés előtt lehűti a hagymát, és hideg víz alatt vágja fel.
- Egyesek szerint, ha nagyon éles kést használunk, akkor kevésbé sérül a hagyma sejtfala, és kevesebb irritáló gáz szabadul fel.
- Van, aki ventilátort állít a vágódeszka mellé, hogy elfújja a levegőben terjengő gázokat.
- Mások pedig jégkockát szopogatnak, vagy hideg vizet tartanak a szájukban, mert a hideg csökkenti a szem érzékenységét.
- Aki búvárszemüveget használ hagymapucolás közben, biztosan nem szenved majd könnyezéstől.
Van kedved játszani? Akkor olvasd el a következő cikkünket is, és teszteld a konyhai tudásod!
