Ha még izgalmasabb fogást varázsolnál belőle, tálald egy kevés forró, vajas mézben átforgatott főtt gesztenyével és rumos mazsolával.
A hagyományos köretek mellett idén legyen egy izgalmasabb is.
Fotó: alvarez
Kacsa narancsos édesburgonyapürével
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A körethez:
- 80 deka édesburgonya
- ízlés szerint só, bors, szerecsendió, gyömbér
- 1 evőkanál vaj
- 1 darab bionarancs héja és néhány csepp leve
- 1 mokkáskanál barna cukor
- 1 evőkanál mascarpone
A kacsához:
- 2 darab kacsacomb
- só
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
70 perc
Elkészítés
A burgonyához főzd meg a felkockázott batátákat, majd ha lecsöpögtetted, pürésítsd és alaposan dolgozd el a többi hozzávalóval, majd tedd félre.
A kacsacombokat irdald be, majd alaposan sózd és borsozd, ezután fektesd őket tepsire, alul a bőrös rész legyen. Először nagyon magas (220-240) fokon süsd 15 percig, majd vedd lejjebb a hőfokot 150 fokra, és legalább 1,5-2 órát süsd. Több személyre duplázd vagy triplázd a mennyiségeket, ha pedig tovább fűszereznéd, egy kevés rozmaringgal ízesítsd.
