Európában és az Egyesült Királyságban egyre több beteget diagnosztizálnak paradicsom által okozott szalmonellával. Mit mond a hazai helyzetről a szakértő?
A Sonline arról számol be, hogy Európában és az Egyesült Királyságban már több mint 300 szalmonellával fertőzött esetet regisztráltak. A baktérium a Salmonella Strathcona névű törzs, mely egy korábban Szicíliában termesztett koktélparadicsomon is megjelent.
A baktérium túlél a zöldség felületén, ráadásul mivel azt sokszor nyersen fogyasztjuk, a hőkezelés hiánya extra kockázatot jelent.
Ezt mondja a hazai szakértő
A kaposvári növényvédelmi szakmérnök, Tóth István szerint hazánkban főként a kistermelőknél fordulhat elő probléma. Náluk elképzelhető, hogy az öntözővízbe trágyát kevernek, vagy a paradicsomot alacsonyra ültetik, közel a földhöz – így a fertőzés könnyebben átjuthat a termésre. A szakember hangsúlyozza:
a nagyüzemi, üvegházas termesztésnél ilyen fertőzés sokkal ritkább, mert ott szigorúbb ellenőrzés és szabályozás van.
Ugyanakkor azt javasolja, hogy paradicsom vásárlása esetén mossuk meg alaposan az adott terméket – akár enyhe mosószeres oldattal is.
Ez ugyan nem jelent 100%-os védelmet, de csökkentheti a kockázatot.
Mire figyelj?
- A paradicsomot alaposan mosd meg fogyasztás előtt, lehetőleg folyóvíz alatt (ha van rá mód, akár mosószerrel is).
- Tudnod kell kell: bár a felületmosás segíthet, nem biztos, hogy minden baktérium eltávolítható így — a főzés, hőkezelés mindig biztonságosabb.
- Végezetül: érdemes különösen óvatosnak lenni gyermekek, idősebbek vagy gyenge immunrendszerűek esetében, akik érzékenyebbek lehetnek a fertőzésekre.
