Az emberek számos különböző okból válnak vegetáriánussá. Van, aki az állatok és a természet védelme miatt, van, aki az egészsége érdekében, de van olyan is, aki egyszerűen csak nem szereti a húst.
Egy jól összeállított vegetáriánus étrend számos előnnyel jár. Jótékony hatással van a szívünk egészségére, mivel a sok elfogyasztott rost csökkenti az LDL-koleszterin-szintet, de kisebb az infarktus, a stroke és a magas vérnyomás kialakulásának kockázata is a vegetáriánusok körében. Sőt, vannak, akik szerint a fogyásban is segít.
Zöldség, gyümölcs, mínusz kilók?
Hope Ricciotti, a Harvard professzora szerint azonban nem ilyen egyszerű a helyzet. Bár a vegetáriánus étrend valóban sok egészségügyi előnnyel jár, a fogyás nem mindig jön magától. Gondolj csak bele, hány süti, fagyi, csipsz és csoki van, ami gyakorlatilag vegetáriánus fogásnak számít – az egészségünkhöz azonban nem feltétlenül járul hozzá az elfogyasztásuk.
Ennek ellenére a jól összeállított, változatos és egészséges vegetáriánus étrend bizonyos esetekben valóban segíti a fogyást, de ehhez az kell, hogy csökkentsük a bevitt kalóriák számát. A dietetikusok szerint az egészséges vegetáriánus étrendhez elengedhetetlen, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjon a szervezetünk, különös tekintettel arra, amit korábban a húsból nyertünk. Fehérjepótlásra szuper alternatíva a hüvelyesek, szójatermékek, olajos magvak és gabonafélék fogyasztása.
Ha a fogyás a cél, a szükséges tápanyagok biztosítása mellett érdemes az elfogyasztott adagok méretére és a kalóriák mennyiségére is odafigyelni. Nem érdemes csak a zöldségektől és gyümölcsöktől várni, hogy leolvadjanak a kilók. Épp úgy, ahogy a legtöbb étrend, a vegetarianizmus is eredményezhet hízást, ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk.
