Egy félbagett, gomba, olvadt sajt és egy csíknyi ketchup – első ránézésre a lengyelek zapiekankája talán csak egy egyszerű melegszendvicsnek tűnik, de van benne valami, ami túlmutat az ízeken.
Ez a látszólag szerény utcai fogás egy korszak lenyomata, egy ország története, és sokak számára gyerekkori emlékek íze.
Zapiekanka, a lengyelek melegszendvicse
Lengyelország egyik legismertebb street foodja messze földön híres, most már évtizedek óta. A zapiekanka azonban nem csupán egy étel, sokkal inkább egy találékony válasz a hiánygazdaság mindennapjaira, egy – jó nagy – falatnyi kreativitás egy olyan időből, amikor semmi sem volt magától értetődő.
És van egy város, ahol ennek az ételnek különösen sajátos a jelentése: ez bizony Krakkó. A régi zsidónegyed, Kazimierz, és annak szíve, a Plac Nowy mára igazi zarándokhellyé vált azok számára, akik nemcsak megkóstolni, de megérteni is szeretnék, mit jelent a zapiekanka a lengyeleknek.
Ha szívesen olvasnál arról, hogyan teltek az iskolás éveink a szocializmusban, ezt a cikkünket ajánljuk.
