Hallal, csirkével, marhával, spárgával, tojással és végül, de nem utolsósorban, levesekkel harmonizál tökéletesen a tárkony: ha ettél már tárkonyos ragulevest, biztosan érted, mire célzunk. Nem csak íze miatt érdemes ugyanakkor ehhez a nagyszerű fűszerhez nyúlnod: nem véletlen ugyanis az sem, hogy az orvoslásban is szerepet kapott.
Ettől olyan jó a tárkony
Bár fűszerről lévén szó, általában csak kisebb mennyiségben alkalmazzuk, azért jó tudni a tárkonyról, hogy tartalmaz mangánt, vasat és káliumot is. A mangán szerepet játszik az agy egészségének megtartásában, a növekedésben, az anyagcserében és az oxidatív stressz csökkentésében egyaránt.
Vasra a vértermelés miatt van szükségünk: hiánya vérszegénységhez vezethet.
A kálium pedig olyan ásványi anyag, amely elengedhetetlen a megfelelő szív-, izom- és idegműködéshez: sőt, kutatások szerint csökkentheti a vérnyomást is.
A vércukorszintet csökkentheti
Mivel fokozza szervezeted inzulinérzékenységét, a tárkony hozzájárulhat ahhoz, hogy alacsonyabb legyen a vércukorszinted. Egy 90 napon át tartó kutatás kimutatta, hogy akik reggeli és vacsora előtt 1000 milligramm tárkonyt fogyasztottak, azoknál kiegyensúlyozottabb tudott maradni egész nap a vércukorszint, melyért az inzulinszekréció csökkenése volt a felelős.
Nyugodtabb lesz tőle az álmod
Meglepő lehet, de az ürömfajták, az a növényi csoport, ahová a tárkony is tartozik, javítani tudják az alvásminőségedet. Ennek bizonyítására egy kis résztvevőszámmal indított kutatás adatai állnak egyelőre rendelkezésünkre,
itt a tárkony szedatív és alvásciklus-reguláló hatását is sikerült bizonyítani.
A résztvevők kis létszáma miatt szükség lesz még további vizsgálódásokra is a témában.
Az étvágyadat is serkenti
Nagyon sokan vagyunk, akik inkább arra vágynak, hogy ne legyen akkora étvágyunk, ugyanakkor vannak olyan állapotok, amelyekben az lenne a fontos, ha az érintettek több étel elfogyasztására éreznének gusztust. Ez lehet a helyzet a kemoterápia alatt álló betegekkel, a depresszióval élőkkel és egyes idős emberekkel is. A tárkony ghrelin- és leptintartalma étvágynövelő hatással bír, bár ezt eddig csak egerekben sikerült igazolni, magas zsírtartalmú diéta mellett.
Fájdalomcsillapító hatása is van
A népi gyógyászat nagyon régóta fordul tárkonyhoz fájdalmak enyhítése érdekében. Ízületi gyulladások esetében jó kiegészítője lehet a fájdalomcsillapításnak az ürömfélék fogyasztása is. Ezen túl a szív egészségét is támogatja, valamint a gyulladásos folyamatokat is csökkenti a fűszer, melyet még tartósításra is fel lehet használni.
Hogyan tárolták az emberek az élelmiszereket, amikor még nem létezett hűtő?A maradékok tárolásának problémája nemcsak a modern ember sajátja, de őseinknek sokkal kreatívabb megoldásokat kellett találniuk rá.
Tovább olvasom
Megjelent az új Dívány-könyv!
Bálint Lilla, a Dívány szerzője új könyvében elmeséli, mi történt az irodalom és a művészvilág híres múzsáival a nagy szerelmek elmúlása után.
Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!
hirdetés
