zöldség 22 - Dívány

A feltűnő stílusáról híres Dolce & Gabbana a konyhakertből inspirálódott legutóbbi kollekciójához.

A hagyományos csipsz rettenetesen finom, de sajnos elég komolyan hizlal is, temérdek fölösleges kalóriával bombázza a szervezetet. A csipszet helyettesíteni chipsszel is lehet - csak ne krumpliból legyen, hanem valami másból. A Healtland összeszedte az alternatívákat.

Rizses-húsos étele minden országnak van. Nem merném azt állítani, hogy a cikkben szereplőt az olaszok egyértelműen magukénak éreznék, de tény, hogy a risotto így készül. Ha pedig zöldséget és hús teszünk bele, olyasmi lesz az eredmény, mint a rizseshús, mégis egészen más.

Húsevőként is gyakran kerülünk olyan helyzetbe, amikor csak azért választunk húsos fogást az étteremben, mert húsmentes egyszerűen nincs, vagy ha van, akkor azt inkább egye meg a személyzet. Nem azért járunk étterembe, hogy rántott karfiolt, vagy rántott sajtot együnk, ezeket legfeljebb egy strand vendéglátó egységében vagyunk hajlandóak megenni. Megkérdeztünk három vegetáriánust az ország három szegletében, hogyan látják az éttermeket vidéken. A helyzet szomorú.

Teljesen mindegy, hogy épp hány fokot mutatnak a hőmérők, a tavaszi zöldségek megérkeztek. Végre. Már nem kell sokat várnunk, és zsenge borsóból is elkészülhet ez a friss, zöld, tavaszi fogás. A vegák egyszerűen hagyják ki belőle a húst.

Téltagadó leves: nincs benne bab, kolbász vagy hús, helyette a napsütötte paradicsom íze konzervből. Egyszer csak vége lesz a télnek.

Fűszeres arab vacsora kezdőknek is: a zöldségeket csak fel kell aprítani és megfőzni - a végeredmény mégis izgalmas és ízletes. Ráadásul az influenza ellen is véd.

Aki még nem találkozott csicsókával, egy krumpliba oltott gyömbérgyökérhez hasonlító képződményt keressen a piacon. Érdemes megismerkedni vele, mert mostanság egyre több menő étterem étlapján szerepel, és a piacokon, bioboltokban is gyakran felbukkan.

Marrakeshben szinte minden utcasarkon már kora délelőtt rotyognak a parázsra ültetett tagine-ok, hogy ebédidőre tökéletesre főtt egytálétellel szolgáljanak. Az utcai árusoknál a legegyszerűbb ételekkel ismekedhetünk, az éttermek ezeknél bonyolultabb variációkkal is várják az éhes tömegeket.

A melegben több zöldséget és gyümölcs fogyasztunk, de ha nem figyelünk oda, sokat is pazarolhatunk. Mit tegyünk és mit ne tegyünk a kánikulában, hogy pénztárcánkat kíméljük és az ételek minőségét megőrizzük.

​

​