Teljesen mindegy, hogy épp hány fokot mutatnak a hőmérők, a tavaszi zöldségek megérkeztek. Végre. Már nem kell sokat várnunk, és zsenge borsóból is elkészülhet ez a friss, zöld, tavaszi fogás. A vegák egyszerűen hagyják ki belőle a húst.
Téltagadó leves: nincs benne bab, kolbász vagy hús, helyette a napsütötte paradicsom íze konzervből. Egyszer csak vége lesz a télnek.
Fűszeres arab vacsora kezdőknek is: a zöldségeket csak fel kell aprítani és megfőzni - a végeredmény mégis izgalmas és ízletes. Ráadásul az influenza ellen is véd.
Aki még nem találkozott csicsókával, egy krumpliba oltott gyömbérgyökérhez hasonlító képződményt keressen a piacon. Érdemes megismerkedni vele, mert mostanság egyre több menő étterem étlapján szerepel, és a piacokon, bioboltokban is gyakran felbukkan.
Marrakeshben szinte minden utcasarkon már kora délelőtt rotyognak a parázsra ültetett tagine-ok, hogy ebédidőre tökéletesre főtt egytálétellel szolgáljanak. Az utcai árusoknál a legegyszerűbb ételekkel ismekedhetünk, az éttermek ezeknél bonyolultabb variációkkal is várják az éhes tömegeket.
A melegben több zöldséget és gyümölcs fogyasztunk, de ha nem figyelünk oda, sokat is pazarolhatunk. Mit tegyünk és mit ne tegyünk a kánikulában, hogy pénztárcánkat kíméljük és az ételek minőségét megőrizzük.
