A nyár nemcsak a felhőtlen szabadság, hanem az ételmérgezések leintenzívebb időszaka is. A legtöbben ilyenkor a tojásfogyasztástól félünk: szabad-e, ha igen, hogyan, ha nem, miért nem. Szakértővel jártunk utána.
Szinte elképzelhetetlen a konyhai berendezés mikrohullámú sütő nélkül. A mikró nemcsak melegít, olvaszt, de fertőtlenítésre is használható, azonban nem árt rendszeresen tisztán tartani, ugyanis komoly fertőzések üthetik fel a fejüket a konyhában, ha ez utóbbira nem figyelünk.
A tojás tárolásának és felhasználásának megvannak a maga szabályai, amelyeket az élelmiszer-biztonsági kockázatok tükrében nem árt pontosan ismerned.
A világon számos veszélyes baktériumfajta létezik, ami az ételmérgezések közé sorolt fertőzéseket okozhatja, de nem mindegyiknek van köze az ételhez.
A hőséget igencsak kedvelő baktériumok némelyikének egy óra is elég ahhoz, hogy tízszeresére növeljék a kolónia méretét.
A legtöbb halálos kimenetelű fertőzés ugyanakkor mégiscsak a baromfiakhoz köthető.
Ha a „3PL30221321” azonosító olvasható tojásain, melyek fogyaszthatósági ideje november 4, akkor inkább hajítsa ki őket!
Huszonnégy tonna fagyasztott, nyers pulykaburgert hívtak vissza, mert egy antibiotikumra rezisztens szalmonellatörzs lehet bennük.
Az ember-baktérium közötti megállapodás téveszméjére reagáltak a National Geographic munkatársai, akik cáfolták az 5 másodperces szabályt. Elmondták, a szalmonella és más baktériumok akár 4 héten keresztül is életben maradnak – sőt élelmiszerrel érintkezve, azonnal fertőznek is.
