Igazi kihívásra reagál a Sóbors szerkesztőségének új szakácskönyve, az Egy asztalnál: eligazít a modern étrendi igények útvesztőjében, és megmutatja, hogy a közös étkezés öröme nem elveszett, csupán átalakult.
Jó ötletnek tűnik, de aztán a kutya sem használja: a sosem használt dolgok toplistája elgondolkodtathat azon, vajon tényleg be kell-e szerezned erről a listáról valamit, vagy jól megvagy nélkülük is?
Horváth Ilona, Lajos Mari és Benke Laci bácsi – ki ne emlékezne a nyolcvanas évek gasztronómiájának ikononikus alakjaira, akiktől megtanulhattuk a sütés-főzés minden fortélyát!
Nemes Dórát a Dívány olvasóinak nem kell különösebben bemutatni. Újságíró, a Mentes Anyu közösség megálmodója, kétgyermekes anyuka, aki családi indíttatásból kezdett mentes receptek megalkotásával foglalkozni. A napokban jelent meg a második, hiánypótló szakácskönyve, amely többek között az inzulinrezisztencia betegségben érintetteknek lehet hasznos.
Új szerepben: fenntartható receptgyűjteménnyel jelentkezett Pokorny Lia. A szezonális, növényi alapú, de nem teljesen húsmentes ételeket gyűjtő kötet kapcsán nemcsak az otthon ízeiről és a fenntarthatóságról, de aktuális közéleti témákról is beszélgettünk a bámulatosan közvetlen színésznővel.
Az akadálymentesítésről legtöbbször a rámpák jutnak az eszünkbe. Pedig nemcsak a fizikai, hanem az információs környezetünkben is lehetnek olyan tényezők, amelyek gátolnak, bizonyos dolgokból kirekesztenek minket. Többszörösen összetett mondatok, bonyolult megfogalmazások, felesleges szakkifejezések nehezíthetik meg a tájékozódást, különösen azok számára, akik nehezen olvasnak, vagy kevésbé jártasak az adott területen. Ezt a problémát igyekszik orvosolni egy frissen megjelent, a maga nemében úttörő magyar szakácskönyv. A Sütés-főzés ABC-ről a szerzővel, Ruzsics Ilona gyógypedagógussal készítettünk interjút.
A lelet ezúttal nem egy antikvárium polcáról került hozzám, az interneten bukkantam rá. Már ez is izgatott: ki tesz fel a netre egy 1955-ben, Chicagóban kiadott kötetet? Vajon ki és mit sütött-főzött ebből a hetven éve született amerikai–magyar szakácskönyvből? Nekem úgy tűnik, hogy a tengerentúli magyaroknak szánta a szerző, olyanoknak, akik már nem beszélik anyanyelvüket, de szeretnék megőrizni óhazájuk konyháját. Vagy mégsem?
Az egészséges életmód iránti érdeklődésem már egészen fiatalon megmutatkozott, bár ez akkoriban (a múlt században) kimerült abban, hogy teljes kiőrlésű vagy rozskenyeret, nullás joghurtot vettünk, és az ebéd csirkerizs volt. Első szakácskönyvem – több mint ötven mentes recepttel, szakértő dietetikusunk tippjeivel – tavaly év végén jelent meg. Hogy mi történt a kettő között? Elmesélem.
„Mentesen táplálkozó családnak főzni nagy kihívás. Ezt a lányaim mellett megtanultam. Ebbe a kötetbe olyan recepteket válogattam, amelyekből akár többhetes menü is összeállítható, gyorsan elkészíthető, így bőven jut idő a családra is. Minden étkezésre és alkalomra található benne szuper, könnyű fogás: a reggelitől a vacsoráig, az uzsidobozfalatoktól a vendégvárásig, vagy éppen egy családi születésnapig, átgondoltan, mentesen, úgy, hogy a klasszikus kedvenceinkről se kelljen lemondani. A könyvvel elsősorban a sorstárs mentes anyukák életét szeretném megkönnyíteni, de mindenki más is rengeteg hasznos ötletet meríthet belőle.”
Vörösbor, csokoládé, paradicsom, dió, mandula, tejtermék, kolbász: csak pár élelmiszer, aminek az elfogyasztása után pokollá változik annak az élete, aki hisztaminintoleranciában szenved. Talán nem is tudjuk, mi is ez pontosan, pedig egyre gyakoribb probléma a társadalmunkban. Rubin Eszterrel, az első magyar nyelvű hisztaminintolerancia-szakácskönyv írójával beszélgettünk.
Vaddisznópörkölt a lakodalomban és isteni paprikás, amiről csak később mondták el a nagyszülők, hogy nyúlból volt. Sokunknak ennyi ugrik be, ha vadételekről van szó, pedig erdőn-mezőn sokféle értékes húsú állat, a hozzáértők konyhájában pedig még annál is több hagyományos vagy épp újszerű elkészítési mód létezik. A fenntartható húsforrásokat keresőknek pedig – legalábbis Vári Dávid, a Terítéken című vadszakácskönyv szerzője szerint – szinte kötelező nyitniuk a vadhúsok felé.
Soma, Kulka, Gombos "kubai" Edina gondolta úgy, hogy megéri szakácskönyvet írni, Váncsa frissített. Megnéztük milyen a felhozatal. Nem szar.
