A színes ételek gyönyörködtetik a szemet, vonzóbbá teszik a napi menüt, és sok esetben gazdagok vitaminokban és nyomelemekben. Télire a szakértők kifejezetten egyféle színű zöldséget ajánlanak, melyek magas antioxidáns-tartalmuknak köszönhetően megóvnak a rákos megbetegedésektől, és még fel is frissítenek.
Ha nálad is mindig van néhány babkonzerv apokalipszis esetére, amik felhasználása apokalipszis hiányában egyre nagyobb eséllyel marad el, használd fel úgy őket, hogy megérje. Erre tökéletes akár a tárkonyos fehérbabsüti, amit korábban mutattunk, de vega hamburgerpogácsát is készíthetsz belőle tojással, hagymával és füstölt paprikával, és persze itt van ez a kissé citrusos, a mazsolától édeskés saláta, amit nagyon nehéz levenni az étlapról az első kóstolás után.
Ha egy újfajta pizzát próbálnál ki, ez a különleges, vega változat legyen az. Ha még izgalmasabbá tennéd, fokhagymával töltött zöld olíva és néhány pirított fenyőmag is kerüljön a tetejére.
Ha nálad is árválkodik a hűtőben egy doboz éppen kiszáradni készülő rukkola, itt az idő, hogy a zero waste jegyében egy pestót kerekíts belőle, amit aztán szendvicsekben, pirítóson, tésztaszószként és pizzák tetején is felhasználhatsz.
Egy tökéletes vega szendvics készült el nálunk, amiből ne hagyj ki néhány szelet ementálit, mert azzal lesz a legfinomabb.
Ezen a héten pestókat hoztunk, amiket azért szeretünk, mert húsok mellett a salátákat, tésztaféléket és a grillzöldségeket is feldobják, de még egy egyszerű leveles tésztába csomagolva is tökéletesek egy-egy falatka sajttal. Ám nem kizárólag bazsalikomból, fenyőmaggal készülhet pesto, most azt is megmutatjuk, hányféle növényünk alkalmas még arra, hogy tökéletes alapja legyen a fűszeres keveréknek.
A rukkola kulináris és gyógyászati felhasználása az ókori római és egyiptomi időkre nyúlik vissza. Később az emberek természetes afrodiziákumként használták, illetve sokszor emésztési zavarok esetén alkalmazták. Manapság sokkal inkább salátazöldként fogyasztjuk, pedig az enyhén csípős ízéről ismert rukkola nem csupán az ételünket teszi ízletesebbé, hanem számos vitamin és ásványi anyag forrása is. Ennek a tápláló zöldségnek a rendszeres fogyasztása több szempontból is jótékony hatással lehet az egészségünkre.
Rukkolát enni már csak az íze miatt is megéri: egy nektarinnal készült saláta alapjaként is finom, ahogy pestóként pizzákon, tésztaételekben is. Szendvicsekben vagy apróra vágva főtt és tört burgonya ízesítőjeként és frissen, a pizzák tetején is remek. Most az is kiderül, miért érdemes minél többen fogyasztanod belőle.
Ugyan elég béna neve van, és a választék is sovány, de elindult hazánk első könyvcsereberélő oldala.
