recept 198 - Dívány

A muffinsütés egyszerű és remek móka, kivéve, ha az ember bogyós gyümölcsökkel ízesíti, majd a végén azt tapasztalja, hogy a fekete ribizlik jól szétrobbantak a közepén, összevissza folytak, vagy lesüllyedtek a sütemények aljára. Ha nem ismerted a trükköt, most megmutatjuk, hogyan lesznek a muffinjaid sokkal szebbek, mint eddig.

Általában évtizedek óta praktizáló séfek és gasztrobloggerek tippjeit olvashatjuk, ha épp az egyszerű ételek még tökéletesebbre készítéséről van szó, most azonban John Legend egyik ötlete jött be, ami annyira ígéretes, hogy nem mulasztjuk el megosztani.

A burgonyát szeretjük, mert mindig van belőle minden háztartásban, nagyon jól variálható, ráadásul finom, ugyanakkor költséghatékony fogások készülhetnek vele. Az édesburgonyát viszont egyenesen rajongjuk, és ha már meguntad olajban vagy püré formájában, itt az idő, hogy kipróbáld e heti receptjeinket!

Legyen csokis vagy vaníliás, a legfinomabb cookie-k titka a rengeteg vaj, a csokoládépasztilla, és persze a csipetnél azért nagyobb adag só, ami tökéletes harmóniát ad minden édesség ízének. Van azonban egy jól ismert celebszakács, aki nem állt meg itt, és megosztott egy extra tippet a tökéletes vajas kekszekért.

Ha ősz, akkor nálunk amibe csak lehet, kerül egy kis dió, és a csonthéjas mellől egy-két falat cékla sem maradhat ki. Ilyenkor jöhetnek az almás édességek, a pumpkin spice-hangulat, na és persze néhány olyan vacsoratipp, amik különleges fogásokat eredményeznek úgy, hogy közben az elkészítésükkel nem sok dolgod lesz.

A dióban az édességek mellett számos lehetőség van. A vegán konyha is felfedezte magának, így láttuk már ragukban, kolbászként és sütemények kekszes alapját helyettesítve. Mutatunk ötöt a lehetőségek közül.

Egy jó kis darált húsos alap akkor az igazi, ha már éppen megpuhult, de még nem száraz, és éppen annyira fűszeres, hogy a belőle készülő ragu többi alapanyagának íze is érvényesülhessen. Gondoltad volna, hogy ennek a sütését is el lehet rontani?

A lazac nemcsak egészséges, de általában azok is szeretik, akik nincsenek éppen elájulva a tengeri herkentyűktől. Mi is rajongunk érte, éppen ezért lett ezen a héten a lazac a receptválogatásunk főszereplője.

Most igazán jó grillezni, ezeken a többnyire kellemes, őszi napokon, amikor napközben már nincs olyan idő, amiben csak két perc elviselhető, este pedig egy pulóverrel még remekül elvan az ember. Ha pedig hozzánk hasonlóan te is valami újat készítenél a cukkinik és paprikák után, fogj néhány cső kukoricát és dobd a grillre! Mutatjuk, hogyan érdemes készítened.

Nincs is finomabb köret egy nagy adag salátánál, amiből ősszel nem hiányozhat egy kevés cékla és kéksajt, esetleg néhány falat friss alma és dió sem. De mi van akkor, ha az ember nem éppen abban az időpontban enné meg egészséges ebédjét vagy vacsoráját, amikor elkészítette? Van egy jó módszer arra, hogy ne legyen rettenetesen szottyos a salátánk, mire megérkeznek a vendégek vagy elérkezik a munkahelyi ebédidő.

Egy jó rántotta is remek lehet, hát még egy közepesen hatalmas gombás-snidlinges omlett, jó sok cheddar sajttal! Ám ha ezekhez épp nincs kedved, készíts ugyanilyen gyorsan valami sokkal izgalmasabbat – ebben segítünk ezen a héten.

Nem mintha baj lenne a görögsalátával, egyszerűen arról van szó, hogy egy csomó más recept lesz sokkal finomabb a feta sajttól, miközben a legtöbben erre az egyetlen dologra asszociálunk, ha meghalljuk a nevét. Miért ne kerülhetne a frittatába, a bruschettába és akár olyan fogásokba is, amiknek a nevét nem kell guglizni?