A vaj és a margarin versenye az egészségesebb élelmiszer címének elnyeréséért hosszúra nyúló küzdelemnek mutatkozik. Ideig-óráig felülkerekedett már mindkét versenyző, de az állás még mindig szinte döntetlen. Bár, most elég meggyőző érv került elő az egyik fél javára.
Felrebben egy tanulmány az interneten, ami felbolygatja a világot, olyannyira, hogy következtetései idővel vallási tanokká lényegülnek át, legyen szó zsírról, vajról, margarinról vagy füstölt ételekről. Ám azután kijönnek e tanulmány cáfolatai, mi pedig nem tudjuk, mitévők legyünk: vaj vagy margarin kerüljön a süteménybe, majd a szervezetünkbe?
Amióta megjelent a boltok polcain a margarin a 19. században, folyamatosan felmerül a kérdés: mit fogyasszunk, melyik az egészségesebb, a növényi olajok feldolgozása során előállított zsiradék vagy az állati eredetű vaj. A kutatók úgy vélik, hogy bár a vaj hosszú távon megemeli a vér koleszterinszintjét, rövid távon a hatásai kifejezetten pozitívak.
A magyarok többségét nem foglalkoztatja, van-e pálmaolaj a megvásárolt édességekben, holott termelésének hatása az élővilágra katasztrofális.
A vajról gyakran azt mondják, hogy tele van koleszterinnel, a margarinról pedig azt, hogy csak egy hajszál választja el attól, hogy műanyag legyen.
A Nébih szakemberei 20 termék komplex ellenőrzését végezték el, melynek keretében laboratóriumi paramétereket mértek, illetve a jelöléseket is ellenőrizték.
Egy kis konyhaügyi tudomány tippekkel, hogy mit mire érdemes használni.
Az Unilever évtizeken át hajtogatta, hogy a vaj káros. Aztán most vajat tesz a margarinba. De miért? Vajon a vaj egészségesebb, vagy csak divatosabb?
Az első és legalapvetőbb probléma az szokott lenni, hogy a hízni vágyók extra adag hússal, tojással, vagyis elsősorban fehérjével próbálják izmaikat felpumpálni - állítja dietetikusunk, akit mostanában egyre többen keresnek meg azzal a problémával, hogy kórosan soványak.
A táplálkozás területén igen nehéz egyöntetű állásfoglalásokkal találkozni. Ez alkalommal a vaj és margarin témát járjuk körbe, vagyis a kenhető zsírokkal foglalkozunk. Melyiket válasszuk, mikor, mire? Tényleg annyira rossz a margarin? Mi van a vajban?
