Egyes fagyasztott zöldségek, mint a spenót, nagy mennyiségben tartalmaznak nitritet, így ezek a termékek veszélyesek lehetnek a gyerekekre nézve.
A nitrit gátolhatja az oxigén szállítását a vérben, és rákkeltő nitrozaminná alakulhat – hívta fel a figyelmet a Rizikometer.
Oxigénhiányt okozhat néhány fagyasztott zöldség
Az oldal szerint a spenót és más magas nitráttartalmú zöldségek fogyasztása különösen kockázatos a csecsemők számára.
A háttérben az áll, hogy a nitrit a vérben lévő hemoglobinhoz kötődik, amely így képtelen ellátni oxigénszállító feladatát, ami
akár életveszélyes oxigénhiányt (methaemoglobinémia) is okozhat.
A spanyol élelmiszer-biztonsági hatóság ezért azt tanácsolja a szülőknek, hogy a csecsemők egyéves koráig se spenótot, se mángoldot ne keverjenek a házi készítésű bébiételbe. Sőt, ezekből az 1 és 3 év közötti gyerekek se kapjanak napi egy adagnál többet.
A bébiételek nem veszélyesek
Jó hír lehet, hogy a nitrátot felhalmozó zöldségeket – mint amilyen például a cékla, a sárgarépa és a saláta is – tartalmazó bébiételekre nagyon szigorú határérték-előírások vonatkoznak. A bolti termékek ezért ilyen szempontból biztonságosnak tekinthetők.
