Alfredo, a tésztaszószok királya (gluténmentes, tojásmentes recept)

Klasszikus olasz tésztaétel, ezúttal hús nélkül. Selymes, fokhagymás, tejszínes szósz, ami alapból gluténmentes, húsmentes, tojásmentes, de tejmentesen és vegán verzióban is elkészíthető.

Hagyományosan széles metélt (tagliatelle) tésztával készül.
Hagyományosan széles metélt (tagliatelle) tésztával készül.Fotó: Robm57

Zárójelben mutatjuk a vegán verzió hozzávalóit. 

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 6 evőkanál vaj (vagy olívaolaj)
  • 1 evőkanál zúzott fokhagyma
  • 2 evőkanál univerzális gluténmentes liszt
  • másfél bögre tej (vagy növényi tejhelyettesítő ital)
  • másfél bögre tejszín (vagy növényi tejszín-helyettesítő)
  • fél bögre parmezán (vagy 6-8 evőkanál sörélesztőpehely)
  • 400 gramm gluténmentes tészta (pl. barnarizs-lisztből, kölesből vagy vörös lencséből)
  • fél bögre romano sajt (elhagyható, vegán verzióban pláne)
  • só és bors ízlés szerint
Recept idők

 

 

 

Elkészítés:

Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Serpenyőben olvasszuk fel a vajat (vegán verzió esetén enyhén melegítsük az olívaolajat), adjuk hozzá a fokhagymát, és 1-2 percig pároljuk (vigyázzunk, nehogy megégjen!). Adjuk hozzá folyamatos keverés közben a lisztet, a (növényi) tejszínt, a tejet (vagy a növényi tejhelyettesítő italt). Alacsony hőmérsékleten forraljuk fel a mártást, és lassan, több részletben adjuk hozzá a sajtokat (vagy a sörélesztőpelyhet), és keverjük simára, olvadásig. Tegyük bele a kifőtt tésztát, és már tálalhatjuk is.

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

Ropogós zabkeksz házilag – gluténmentes, tojásmentes recept
Ropogós zabkeksz házilag – gluténmentes, tojásmentes recept

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, egészséges, ropogós zabkeksz (a bolti helyett). Gluténmentes, tojásmentes recept.

Tovább »

Még több recept

A legjobb, leggyorsabb csípős mártogatós: bang bang szósz (glutén-, tojásmentes recept)

Chili mayo, spicy mayo vagy bang bang néven is ismerheted, de ha megszereted, saját nevet is adhatsz neki. Ha megkóstolod, úgyis ez lesz. Sült húsok, halak, nuggets, sült, rántott zöldségek, édesburgonya- és cukkinihasábok mellé is fantasztikus. Glutén- és tojásmentes, és vegán verzióban is elkészíthető.

2020. június22., 06:00

Újabb vegetáriánus lepény fasírt helyett: ezúttal kinoából (gluténmentes recept)

Ropogós lepény készül ebből a receptből, a húsos fasírtok ízvilágában. Gluténmentes, húsmentes recept.

2020. július13., 06:04

Paprikás csirkemell gluténmentes nokedlivel

„Ha külföldi vendégek érkeztek hozzánk, édesanyám mindig paprikás csirkét készített nekik – hadd ismerjék meg, milyen ínyencek a magyarok. Annyira levette őket a lábukról, hogy onnantól kezdve minden alkalommal ezt kérték. Úgy tűnik, annak ellenére, hogy ez egy magyar fogás, nemzetközileg is igencsak kedvelt.”

2020. július27., 06:04

Energia, egészség: vegán chiamagos golyók (glutén-, tej-, tojásmentes recept)

Villámgyors snackötlet, pár hozzávaló, csupa egészség és energia egész napra. Glutén-, tej-, tojásmentes, vegán recept.

2020. június22., 06:00

Csirkemáj almás salátával és fekete ribizlis öntettel – egy különlegesség a hagyományos alapanyagból

Ha te is imádod a májat, de a resztelt változatnál valami izgalmasabbat is készítenél, ezt a salátát dobd össze!

június14., 10:24

Vegán hamis Mac&Cheese, ami tényleg sajtszószízű (glutén-, tej-, tojásmentes recept)

Amerika (és a fél világ) kedvenc sajtos tésztáját vegán verzióban is könnyű elkészíteni. Ráadásul még növényi sajt vagy más drága alapanyag sem kell hozzá. Glutén-, tej-, tojásmentes recept.

2020. június29., 06:04

Mustra