Alfredo, a tésztaszószok királya (gluténmentes, tojásmentes recept)

Klasszikus olasz tésztaétel, ezúttal hús nélkül. Selymes, fokhagymás, tejszínes szósz, ami alapból gluténmentes, húsmentes, tojásmentes, de tejmentesen és vegán verzióban is elkészíthető.

Hagyományosan széles metélt (tagliatelle) tésztával készül.
Hagyományosan széles metélt (tagliatelle) tésztával készül.Robm57

Zárójelben mutatjuk a vegán verzió hozzávalóit. 

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 6 evőkanál vaj (vagy olívaolaj)
  • 1 evőkanál zúzott fokhagyma
  • 2 evőkanál univerzális gluténmentes liszt
  • másfél bögre tej (vagy növényi tejhelyettesítő ital)
  • másfél bögre tejszín (vagy növényi tejszín-helyettesítő)
  • fél bögre parmezán (vagy 6-8 evőkanál sörélesztőpehely)
  • 400 gramm gluténmentes tészta (pl. barnarizs-lisztből, kölesből vagy vörös lencséből)
  • fél bögre romano sajt (elhagyható, vegán verzióban pláne)
  • só és bors ízlés szerint
Recept idők

 

 

 

Elkészítés:

Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Serpenyőben olvasszuk fel a vajat (vegán verzió esetén enyhén melegítsük az olívaolajat), adjuk hozzá a fokhagymát, és 1-2 percig pároljuk (vigyázzunk, nehogy megégjen!). Adjuk hozzá folyamatos keverés közben a lisztet, a (növényi) tejszínt, a tejet (vagy a növényi tejhelyettesítő italt). Alacsony hőmérsékleten forraljuk fel a mártást, és lassan, több részletben adjuk hozzá a sajtokat (vagy a sörélesztőpelyhet), és keverjük simára, olvadásig. Tegyük bele a kifőtt tésztát, és már tálalhatjuk is.

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

kapcsolódó Ropogós zabkeksz házilag – gluténmentes, tojásmentes recept
Ropogós zabkeksz házilag – gluténmentes, tojásmentes recept

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, egészséges, ropogós zabkeksz (a bolti helyett). Gluténmentes, tojásmentes recept.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

A maceszgombóc könnyen összedobható és nagyon finom – bebizonyítjuk!

Egy adag maceszt nem is olyan nehéz összedobni, és klasszul feldobja a hozzá illő fogásokat. Próbáld ki!

november28., 07:04

Készíts otthon bagelt! Füstölt halas-kapribogyós sajtkrémmel lesz a legfinomabb

Szereted a bagelt? Ugye milyen menő lenne otthon elkészíteni? Segítünk!

november28., 09:24

Mártogatós avokádóból, hogy ne csak a guacamolét ismerjük (gluténmentes, tojásmentes, vegetáriánus recept)

Az alapja joghurt, egy jó érett avokádó kell hozzá, egy kevés koriander vagy bazsalikom, némi fűszer és pár kavarás. Vegetáriánus, gluténmentes, tojásmentes recept (tejmentessé is tehető).

2020. július13., 06:04

Túrós, piros gyümölcsös pite (cukormentes recept)

Ez a könnyed, krémes, túrós pite a nyári melegben nagyon jólesik majd, de akkor is érdemes elkészíteni, ha nem tudunk mit kezdeni a rengeteg szezonális gyümölccsel.

2020. július27., 06:04

Finomságok a deszkán: padlizsánkrém (glutén-, tej-, tojásmentes, vegán recept)

Keleties deszka: mesésen ízletes, pazar keleti előételek színes kavalkádja. Melengető, fűszeres, 1001-szer is elvarázsol.

2020. augusztus11., 06:04

Három kedvencünk együtt: bacon-pesto-haloumi falatkák

Ez a remek hármas garantáltan a kedvenced lesz.

november29., 09:24

Mustra