Nem is olyan nehéz egy klasszikus kedvencből egy-egy finomságot összedobni, elég egy-egy szezonális zöldségből készült köret és néhány olyan fűszer, ami leginkább az adott évszakra jellemző. Ha van időd, egy nagy adag édesburgonyacsipszet is érdemes összedobnod a fogás mellé.
Egyszerű, de nagyszerű dekorációval.
Fotó: SteveColorado
fokhagymás karaj
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A húshoz:
- 4 szelet karaj
- 5 gerezd zúzott fokhagyma
- ízlés szerint só és frissen tört zöld bors
- 3 ek. olaj
- 1 nagy ek. vaj
A körethez:
- 50 deka édesburgonya
- 2 ek. mascarpone
- ízlés szerint só, bors, szerecsendió, szegfűbors, római kömény
- 1 ek. vaj
- 2 nagy ek. ropogós, sült hagymakockák a tetejére
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
30 perc
Elkészítés
Kockázd fel a meghámozott édesburgonyákat, majd főzd puhára legalább 15 perc alatt. Ha a kockák megpuhultak, dolgozd össze egy mixerben a püré összes hozzávalójával, majd a ropogós hagymakockákkal a tetején tálald.
A húst negyedórán át, szobahőmérsékleten pihentesd a fokhagymákkal bedörzsölve, majd sózd és borsozd, és az olaj és vaj keverékén, nem túl nagy lángon, süsd készre oldalanként néhány perc alatt. Adj neki 10 perc pihenőt, és tálald a frissen elkészített püré mellett.
